zásobovací činnost ve společném stravování

Evidence - technika: evidenční karty, závěsné štítky nebo v počítači.

Způsoby zaúčtování zásob:

1. Varianta A - klasická a logická, ale pracnější, zásoby se účtují na majetkových účtech určených k evidenci zásob, odtud se pak vydávají do spotřeby

2. Varianta B - nakupované zásoby se účtují rovnou do spotřeby

metody řízení zásobovacích činností

1. FIFO – (First in, First out) – první dovnitř, první ven

2. Metoda „Just in time“ – hned jakmile dostanu zboží, dám ho do výroby, musíme mít spolehlivého dodavatele