Inventář na úseku obsluhy a zařízení ve výrobním středisku

12)   Inventář na úseku obsluhy a zařízení ve výrobním středisku

- rozdělení inventáře
1. Stolový a sedací inventář
STOLOVÝ INVENTÁŘ
- restaurační stoly - čtvercové 80x80cm, obdélníkové 80x120cm, kulaté, oválné, rozkládací
- kavárenské stoly - různých tvarů, ideální na jedné noze, omyvatelný povrch, menší plocha
- konferenční stoly - nízké stolky různých tvarů v hotelových halách a klubovnách
- barové pulty - v denních a nočních barech
- konzumační stoly - vyšší, užší, v rychlých občerstveních, samoobsluhách
SEDACÍ INVENTÁŘ
- židle - dřevěné, poločalouněné, čalouněné, s opěradlem i bez
- křesla a klubovky (nízké)
- sedačky, nástavce
- boxy - intimní prostředí, špatně se obsluhují
- lavice
- barové stoličky - volné, pevné, sklápěcí, otočné, zavěšené, s opěradly i bez

2. Restaurační prádlo
- ubrusy - rozměry o 60cm větší než deska stolu (na každé straně o 30cm), kostky
140x140cm, obdélníky 140x180cm, kulaté, oválné
- banketní ubrusy - větší rozměry do délky 200cm, pro bankety, rauty, nabídkové stoly
- moltony - podložky pod ubrus, zabraňují smekání ubrusu, tlumí hluk při servisu (materiál
slabá plsť nebo molitan, případně vyřazené ubrusy nebo prostěradla, připevněné rámem,
přibité,přilepené, přichycené našitím gumy)
- naperony - menší ubrusy 80x80cm, mohou být odlišné barvy než ubrus, prosírají se
diagonálně, chrání ubrus v místech konzumace, vhodné též na prostírání menších stolků a
keridonů (servírovací stolek) a nadekování banketních ubrusů (zakrývání skvrn)
- ubrousky - snídaňové 30x30cm a 40x40cm, jídelní 60x60cm (bílé i barevné)
- příručníky - nebo též servítky - ubrousky pro potřebu (práci) číšníků, mají být označené
nebo odlišné od ubrousků
- dečky - různých tvarů a velikostí, vhodné na anglické prostírání, na plata a tácky, pod
nápoje v barech
- utěrky - barevně odlišné, ze savého materiálu
- hotelové prádlo - ložní prádlo, ručníky a osušky