Zootechnika - všechny varianty testu

PSE: maso bledé měkké vodnaté, pokles pH pod 5,8 a vyšší teplota pouštění vody, denaturace bílkovin

DFD: maso tmavé tuhé suché, málo šťavnaté, hnědočerné barvy, především u skotu, nízký pokles pH

1. prostředky ovlivňující trh u přímé regulaci trhu: pomocí organizace Státní zemědělský intervenční fond (SZIF) – organizace trhu, intervenční opatření, poskytování exportních opatření, systémy produkčních kvót

2. genová rezerva: ČESTR, starokladrubský kůň, hucul, přeštické černostrakaté prase, Šumavka, bílá a hnědá krátkosrstá koza bezrohá, česká kropenka, česká husa

3. ochrana in situ: uchování populací druhů v přirozeném prostředí

4. ochrana ex-situ: ochrana složek biologické rozmanitosti mimo přírodní prostředí (např. ZOO, kryokonzervace)

5. kryokonzervace: zmražení DNA (inseminační dávky, zmražená vajíčka)

6. co určuje pohlavní příslušnost: sekundární pohlavní znaky, jsou důsledkem působení pohlavních hormonů

7. subjektivní posuzování exteriéru: vystižené souladnosti a harmonie tělesných tvarů

• slovní popis

• přímé zařazení do třídy

• popis značkovacím klíčem

• bodový systém

• lineární popis (popisná metoda, nehodnotí, ale popisuje stupeň vývinu na škále 1-9)

1. objektivní posuzování exteriéru: měření tělesných rozměrů

• měrná hůl: kohoutková výška, výška hřbetu, výška v kříži, šikmá délka těla, hloubka hrudníku

• měrné kružidlo: délka zádě, přední šířka zádě, šířka hlavy

• měrná páska: obvod hrudníku za lopatkou, obvod holeně

• úhloměr: úhel lopatky, úhel kloubu hlezenního, úhel spěnkového kloubu

1. plodnost zvířat: je základní biologická a užitková vlastnost

2. plodnost samců:

• potencionální - je dána produkcí spermií a parametry ejakulátu

• skutečná - dána počtem zabřezlých plemenic či počtem mláďat připadající na jeden porod

1. natalita krav: počet telat narozených na 100 krav (hrubá: počet všech telat, čistá: počet živě narozených)

2. mezidobí: počet dnů od porodu do porodu

3. index reprodukce stáda: hodnocení komplexně % březosti po plemeníkovi s ohledem na stáda a inseminačního technika a ostatní plemeníky, výpočet se provádí pro jednotlivé plemeníky

4. index fertility: index plodnosti (ip), nahrazuje obecnou míru plodnosti v oblastech s neúplnou evidenci živě narozených – převážně v chudších afrických a asijských zemích), udává se v %

5. index stáda: porovnání dědivosti u jedince s průměrnou dědivostí stáda

6. bod inflexe: místo maximálních hodnot absolutního přírůstku

7. asymptota: ukončení růstu

8. činitelé ovlivňující růst zvířat:

• vnitřní: druhová příslušnost, plemenná příslušnost, genotyp jedince, pohlaví, růstový hormon STP

• vnější: maternální efekty, výživa a krmení, klimatické faktory, technologický systém chovu a management

1. výkrmnost: schopnost zvířat k tvorbě masa a tuku, je dána dědičností a plemennou příslušností a užitkovým typem zvířete

2. vykrmenost: aktuální nasazení svalstva a tuku na zvířeti

3. zmasilost: vývin svalstva

4. protučnění: vývin a rozložení tuku na jatečném zvířeti

5. senzorické vlastnosti masa: barva masa, mramorování masa, šťavnatost masa, jemnost masa, chutnost

6. technologické vlastnosti masa: barva masa, vaznost masa, křehkost masa, kvalita tuku, pH masa

7. plemenná kniha: PK, registr zvířat daného plemene dle podmínek chovatelské organizace

8. uzavřená plemenná kniha: do plemenné knihy může být zapsán pouze kůň, jehož oba rodiče jsou v plemenné knize - PROTEKČNÍ (Anglický plnokrevník)

9. variační koeficient: udává míru variability, je definován jako poměr směrodatné odchylky a aritmetického průměru

10. matroklinní efekt: efekt ovlivňující růst těla plodu, dáno díky rozměrům matky, závislé na velikosti dělohy

11. přilití krve: přilití krve od jiného plemene, které je podobné danému plemeni

12. osvěžení krve: osvěžení krve jedincem stejného plemene, ovšem z jiného stáda, formou čistokrevné plemenitby

13. registrace povinná u koho: u psa

14. napevno v živém: jedna z možností zpeněžnění masa, určuje se na základě živé hmotnosti a výsledku subjektivního pozorování, pokud bylo zvíře nevylačněné (12 h bez příjmu potravy), strhává se 5% hmotnosti

15. 3 a více znaků jaká selekce: tandemová, simultanní nebo na základě nezávislých výběrových úrovní

16. aditivní a neaditivní složky: