CHov zvířat otázky

66. složení masa: 17 – 25 % B, 2 – 30 % tuky, K, P, Fe, vitaminy sk. B

67. vajíčko = žloutek, vlastní samičí pohlavní buňka, tvoří se ve vaječníku

68. latebra = část žloutkové koule, ukládá se do ní tmavý žloutek, vybíhá v zárodečném terčíku

69. zárodečný terčík – místo průniku spermií do vajíčka

70. k čemu slouží vzduchová komůrka – zásobárna vzduchu pro zárodek, dle velikosti lze určit stáří vejce – čerstvá vejce extra A do 4 mm.

71. kutikula = tenká muciózní blána, která obaluje celé vejce, ovlhčuje jeho povrch a tak usnadňuje jeho snesení, tvoří na vejci ochranný film – ucpává póry a tak zabraňuje průniku nečistot do vejce; vzniká na skořápce

72. skladování vajec: 10 – 13 °C, vlhkost 75 – 80 %

73. spotřeba peří – na lůžkoviny, oděvy, ozdobné účely, prachovky, mašlovačky, péřová moučka – do krmných směsí

74. váha kuřete při vylíhnutí – 36 – 43 g

75. váha a věk krocana při porážce: 20-24 týdnů, 16-21 kg

76. výkupní cena jatečného kuřete za kg: 30 Kč

77. vejce = konečný produkt

78. podíl cenných partií (prsa, stehna)

krůta 35-45%

kuřata 32-38%

kachny 28-34%

husy 27-30%

79. kdo má vyšší podíl cenných partií

• samce

80. kdo má vyšší podíl prsního svalstva

• samice

81. prsní svalovina

krůta 20-25%

kachna 18-20%

kuře 11-15%

husa 10-12%

81. pohlavní dospělost

nosný typ sl. 18-20 týdnů

masný typ sl. 23 týdnů

krůta 30-33 týdnů

kachny peking. 24-26 týdnů

kachny pižm. 28 týdnů

husy 30-35 týdnů

OVCE

1. spotřeba masa v ČR - 0,15 kg/os/rok

2. typy ovcí – masná, dojená, kombinovaná – vlnařsko-masná, plodná

3. masná plemena ovcí - suffolk, oxford down, texel, charollais, kent

4. plodná plemena ovcí - romanovská ovce, finská ovce, východofrízská ovce

vlnařská plemena - merino

5. pohlavní dospělost – samice 5-10 měs., samec 3-6 měs.

6. chovatelská dospělost – raná pl. 8-10 měs., pozdní pl. 16-19 měs.

7. březost ovce 147 dní

8. délka říje - 20 - 48 hodin (opakuje se za 15 - 21 dní)

9. váha jehněte při narození - 2 - 3 kg

10. zapouštění ovcí - volné, skupinové, harémové, individuální, inseminace

11. kastrace beranů – ve 2-4 týdnech věku, varlata se stáhnou na spodek šourku a speciálními kleštěmi se nasadí na šourek nad varlaty gumový kroužek " přeruší krevní oběh, do několika dní nastane odumření části šourku s varlaty a odpadnutí. Nejrozšířenější způsob kastrace - gumovými kroužky, kastrace se provádí u beránků určené k pastevnímu výkrmu a produkci vlny.

12. beran "prubíř"- vasektomovaný beran, který má za úkol zjišťovat a označovat říjící se ovce

13. jatečná výtěžnost - 50 %, u jehňat cca 45 %

14. čím je ovlivněna chuť a barva masa u ovcí

○ chuť souvisí s věkem, pohlavím a výživou

○ barva souvisí s věkem, krmivem, pohlavím, způsobem porážky