Otázky ke zkoušce

- v každé čtvrti - žláznatá část a vývodný systém => 4 struky celkem

- Su - 7 párů mléčných žláz (4 - 9)

- v každé žláze 2 - 3 mléčné jednotky => 2 - 3 strukové kanálky do 1 struku

- Eq - stydká krajina, 2 poloviny - každá 1 struk

- každý struk - 2 kanálky (tzn. každý 2 mléčné jednotky)

- Cp, Ov - stydká krajina

- 2 poloviny, každá 1 struk, 1 strukový kanál, 1 mlékojem

- Fe, Ca - 5 párů mléčných žláz - každá svojí bradavku

- bradavky - 7 - 16 vyústění

- 1 l mléka - 500 l krve

- zralé mléko - albuminové < 75 % kaseinu - albumin se sráží varem (nepřežvýkavci)

- kaseinové > 75 % kaseinu - nesráží se varem (přežvýkavci)

- obsahuje: BK - kaseiny (α, β, γ, κ) - základ tvarohu

- laktalbuminy, laktaglob., imunoglob. - syrovátkové proteiny

- imunoglobuliny - málo

cukry - laktóza (poměrné stálá koncentrace)

tuky - obsah kolísá podle plemene, krmné dávky

minerální látky - Ca, P, Na, K, Cl

vitaminy - B, K, A, D, E, C

ostatní látky - nefyziologické, z krve

- těžké kovy, plísně, pesticidy, léčiva

- rozdíly - mořští savci - velký obsah tuku (přes 30 %)

- vydatný E zdroj pro mláďata

- BK - hodně - u rychle rostoucích mláďat většinou

- nezralé mléko = mlezivo, kolostrum

- 4 - 6 dnů po porodu

- obsahuje: imunoglobuliny 10 % - pasivní imunita

- savci často Ig přes placentu, ale přežv. ne

BK 18 % - kasein (α, β, γ, κ) - 2,9 % - laktoalbuminy (α, β) - 0,55 %

- laktoglobuliny 0,05 %

- většina syntetizována v mléčné žláze z AMK plazmy

Mg - projímavý účinek

cukr - laktóza (glukosa + galaktosa)

- prekurzor - glukóza, kys. propionová (přežvýkavci)

- syntéza v mléčné žláze z glukózy a galaktózy

tuky - syntéza z kys. octové, máselné- 75 % (přežvýkavci)

- k. octová - z těkavých MK (bachor)

- z krmiva

minerální látky - z krve

- Ca, P

- ovlivněny složením krmiva

vitaminy - B, K, C - stálá koncentrace

- A, D, E - podle obsahu v krmivu

- aberantní mléko

Druh Tuk (%) Bílkoviny (%) Laktóza (%) Skot 3,5 - 5,5 3,1 - 3,9 5 Prase 7,9 5,9 4,9 Kůň 1,6 2,4 6,1 Koza 3,5 3,1 4,6 Ovce 10,4 6,8 3,7

- řízení - mechanorecepce na struku => hypothalamus => oxytocin => receptory na alveolu =>

sekrece mléka

- estrogeny - vývoj mlékovodů, zvyšují MTB BK

- před porodem se zvyšuje hladina, po porodu klesá

- tlumí sekreci mléka

- progesteron - rozvoj alveolů a tubulů

- brání zahájení laktace

- prolaktin = LTH

- zahájení činnosti

- indukce syntézy kaseinu

- nutná přítomnost glukokortikoidů

- 24 - 48 hod před porodem

- baroreceptory v alveolech - když menší tlak uvnitř => stimulace sekrece a naopak

- udržení činnosti - STH - udržuje laktaci

- ACTH - hormony kůry nadledvin, glukokortikoidy (MTB glukózy)

- TSH - tyroxin

- zvýšení metabolismu, ovlivní tvorbu prekurzorů mléčného tuku

- parathormon - zvýšená potřeba Ca

- resorpce ve střevě

- výdej mléka - uvolnění = ejekce