36_food_uk_usa_austr_newzel_cz

Bridge 06/2006–2007

26

{food}

www

The English national meals, fish and chips 
and roast dinners, are also the traditional 
ones. The stereotype is fish and chips 
served as a take-away meal wrapped in 
newspaper. However, wrapping food in 
newspaper is now 

banned under EU 

hygiene regulations. Fish and chips is 
a balanced meal of carbohydrate (chips), 
protein (fish), and fats (in the 

batter around 

the fish and in vegetable oils). 

Sprinkled 

with lots of salt and vinegar, and red or 
brown sauce, it 

lacks dietary fibre and 

some vitamins so it is not recommended 
that you eat it every day.

Roast meat (pork, 

beef, 

lamb) is usually 

served with boiled or 
roast potatoes, peas, 
Brussels sprouts, 
carrots, Yorkshire 
pudding and, of course, 
gravy. Gravy is made by taking the fat and 
juices from the cooked roast meat and 
mixing them with 

flour and vegetable 

stock and perhaps some gravy browning. 
This 

is mixed together into a liquid, 

brought slowly to the boil, seasoned and then poured over the meat. It is quite 
unlike any omáčka you will have tasted. 
Yorkshire puddings are also made with 
flour and fat and are like