36_food_uk_usa_austr_newzel_cz

corn flour); tortillas are the foundation of almost every 

Mexican dish
tortilla chips - tortillas that have been cut into triangles 

and deep fried; they are usually dipped in some kind 

of salsa
salsa - a spicy Mexican sauce made from tomatoes, 

chillies, onions and spices; it is on the table in every 

Mexican restaurant and is used to add extra spice to 

already prepared meals

A take-away is when you order the food and 

then take it away to eat either in the car, 

the park or at home. Chinese and Indian 

take-aways are very popular. Take-aways 

do not have to be cheap, and some are very 

expensive. 

Y Vocabulary
to snack [sn&k] - dát si něco malého, lehké jídlo

banned under EU hygiene regulations 

["haIdZi:n rEgjU"leIS(@)nz]

 - zakázány podle 

hygienických předpisů EU

batter ["b&t@] - těstíčko

to sprinkle with ["sprINk(@)l] - posypat, pokapat

vinegar ["vInIg@] - ocet

lacks dietary fibre ["faIb@] - postrádá zdravou vlákninu

lamb [l&m] - skopové (maso)

Brussels sprouts ["brVs(@)lz spraUts] 

- růžičková kapusta

juice [dZu:s] - šťáva

flour ["flaU@] - mouka

vegetable stock - zeleninový vývar

is... brought slowly to the boil [bOIl] 

- pomalu se to přivede k varu

to season ["si:z(@)n] - okořenit

hollow crispy buns ["hQl@U "krIspi bVnz] 

- duté křupavé bochánky

cream [kri:m] - smetana

are causing havoc with ["h&v@k] 

- znamenají pohromu pro

dreaded fizzy [drEdId "fIzi] - obávané perlivé

was run by the celebrity chef [sI"lEbrIti Sef] - byla 

vedena známým kuchařem

is in denial about [dI"naI(@)l] - zavírá oči před

overweight person [@Uv@"weIt] - člověk s nadváhou
house wine - rozlévané víno

straight from the tap [t&p] - přímo z kohoutku

levels of service ["lEv(@)lz "s@:vIs] - úroveň služeb

outlet [aUtlIt] - provozovna

there can be a service charge included in the bill 

[tSA:dZ]

 - může být v ceně zahrnut poplatek za služby

tipping, tip ["tIpIN] - spropitné

posh [pQS] - nóbl, snobský

loose change [lu:s] - drobné

till [tIl] - pokladna

is sufficient [s@"fIS(@)nt] - stačí

poultry ["p@Ultri] - drůbež

Û Glossary
gravy browning - a liquid made of caramelised sugar 

which cooks add to gravy to darken the colour and make 

it look more appetising 
coconut cream - a creamy white liquid obtained from