22, Soustava trávicí

- hodnotnější jsou živočišné: vejce, mléko, játra, srdce, maso

TUKY

- esenciální mastné kyseliny: kys. linolová a linolenová

- jsou přítomny v některých rostlinných olejích

- snižují hladinu cholesterolu v krvi

- jsou v nich rozpuštěny vitamíny A, D, E, K

- nadbytek tuků => rozvoj aterosklerózy

VITAMÍNY - význam: účastní se chem. reakcí (nejčastěji jako kofaktory enzymů)

MINERÁLNÍ LÁTKY

- nejdůležitější jsou soli Na, K, Ca, Mg, P (spolu s uhličitany a chloridy jsou složkami tělních tkání)

- v menším množství ionty Fe, I, Zn, Co, Cu, mnoho anorg. látek pouze ve stopovém množství

- toxické min. soli: Pb, Hg,Cd, As

VODA - životně důležitá - člověk bez vody vydrží pouze několik dní

- 1,5 litru denně v tekutinách a 1 litr v potravě

ZDROJ ENERGIE – štěpení:

a)lipidů => glycerol, vyšší MK

b)polysacharidů => monosacharidy

c)bílkoviny=> aminokyseliny

TERMOREGULACE

- člověk je endotermní živočich, jehož teplota je stálá, pouze mírně kolísá v důsledku biorytmů

- rozdíly teplot v těle: teplejší jádro, chladnější pokryv

VZNIK TEPLA

- při metabolických dějích

- bazální metabolismus -měří se produkce tepla za fyz. i psych. klidu, na lačno

- nejvíce tepla z činnosti srdce, jater, ledvin, mozku, popř. ze sval. aktivity

- za chladu - dostaví se svalový třes, který zvyšuje tvorbu tepla

- můžeme se zahřívat volní sval. činností - aktivním pohybem

VÝDEJ TEPLA

- prouděním vzduchu, sáláním, vedením, odpařováním

- nutná rovnováha mezi produkcí a výdejem - řízeno hypotalamem - inform. z kož. čidel, cév, svalů

REGULACE

a)nervová - velmi rychlá

- změna průsvitu kapilár v kůži - vazodilatace = rozšíření za tepla

vazokonstrikce = zúžení v chladu

- pocení (zbavování přebytků tepla), třes svalstva

b)hormonální - hormony štítné žlázy: při dlouhodobé adaptaci na chlad => zintenz. metab.

PORUCHY

podchlazení - pokles teploty vnitřních orgánů (pod 26°C => selhání srdce => klinická smrt)

omrzliny - lokální podchlazení => odumření částí

přehřátí - vlhké a horké prostředí (tělní jádro nad 42°C => nevratné poruchy mozku)

- úpal - tělo se přehřeje, znemožněn odpar vody

úžeh - přehřátí hlavy slunečním zářením

teplota - nad 37°C

horečka (nad 38°C) - tělo se vyrovnává s infekcí: v krvi vznikají pyrogeny - produkt lymfocytů

- při delším trvání - léky antipyretika (acylpirin, aspirin) - likvidují pyrogeny