22, Soustava trávicí

- onemocnění

- zánět jater = hepatitida

- zdroj nákazy: viry, nadměrné požití, alkoholu, alergie na farmaka

- 2 druhy virové nákazy:

- hepatitida A - způsobena virem A

- na počátku příznaky chřipky, poruchy trávení

- játra jsou zvětšená, moč tmavě zabavená, žlutá kůže

- hepatitida B = sérová - šíří se krví

- cirhóza (tvrdnutí jater) - zánik jat. buněk a tvorba vaziva a abnormální jaterní tkáně, příčiny podobné jako u hepatitidy

- žloutenka - způsobena vysokou hladinou bilirubinu v krvi

- žluté zbarvení kůže, sliznic, oční bělimy

=> zánět, cirhóza, tvorba žluč. kamenů (vznik vysrážením cholesterolu v husté žluči)

TLUSTÉ STŘEVO

- trubice o délce 1,5 m a šířce 5-7 cm

- sliznice nemá klky, jen nízké řasy

- části:

slepé střevo - má slepý červovitý přívěšek = apendix (lymfatický orgán, rudiment)

tračník - vzestupný, příčný, sestupný, esovitá klička

- plní se 4-8 hodin po požití potravy

- shromažďování nestrávených a nestravitelných zbytků potravy (vláknina - nestrav. polysacharidy)

- dokončení trávení a vstřebávání solí a vody => zahušťování

- netvoří trávicí šťávy, pouze hlen

- působení bakterií:

- kvasné a hnilobné procesy => vznik CO2, CH4, NH3, sulfan

a) kvasné - zkvašují sacharidy a zčásti celulózy

b) hnilobné - rozkládají aminokyseliny

- Escherichia coli - napomáhá vzniku vitamínů B12 a K

- za 18-20 hodin vzniká z nestrávených zbytků stolice, zbarvena žlučovými barvivy

- vyprázdnění z konečníku - reflexní děj

KONEČNÍK

ŘIŤ (anální otvor)

- řitní kanál tvoří konec trávicí trubice

- zakončena dvěma kruhovými svěrači:

a) vnitřní - z hladkého svalstva, neovlivnitelný vůlí

b) vnější - z příčně pruh. svalstva, ovladatelný vůlí

ONEMOCNĚNÍ ŽALUDKU A STŘEV

∙peptidické vředy – místní poškození žaludku nebo dvanáctníku, na vzniku se podílí hlavně HCl

-symptomy jsou pálení žáhy, nevolnost, bolest po požití potravy, …

- léčení vyžaduje klid, látky proti okyselení – antacida

∙zácpa, průjem, salmonelóza

ZDRAVÁ VÝŽIVA

- musí obsahovat: živiny (sacharidy, lipidy, bílk.), vitamíny, minerální látky, vodu

- potřeba různých látek z energet. i z chem. hlediska se různí podle věku, fyziolog. stavu

a druhu zaměstnání - čím intenzivněji člověk pracuje, tím musí mít větší přívod živin

- doporučená denní skladba živin: sacharidy 50-60%, bílkoviny 15%, tuky 20-40%

SACHARIDY

- hlavní zdroj energie

- přítomny v:

a) lehce stravitelných látkách - glykogen z masa a jater, rostl. škrob

b) těžce stravitelných l. - celulóza = hrubá vláknina - v zrní, ovoci, zelenině

BÍLKOVINY

- využívají se spíše jako zdroj aminokyselin pro stavbu buň. struktur než jako zdroj energie

- esenciální aminokyseliny: valin, leucin, izoleucin, treonin, tryptofan, metyonin, lyzin, fenylalanin