20. Lipidy

Anabolismus lipidů

• Anabolismus: dráhy skladné – vznikají složitější látky, spotřeba energie

  • syntéza mastných kyselin – téměř opačný cyklus k β-oxidaci (trochu jiný)

    • vznikají VMK

IZOPRENOIDY

Izoprenoidy: skupina organických látek odvozená od izoprenu (2-methylbuta-1,3-dien)

obsahují alespoň 2 izoprenové jednotky

rozdělují se na terpeny a steroidy

Terpeny (terpenoidy)

Terpeny: izoprenoidy, základ tvoří celistvý počet izoprenových jednotek

živočišné i rostlinné (převážně)

složka silic, pryskyřic a balzámů

vlastnosti: mají lipofilní charakter- rozpustné v tucích, nerozpustné ve vodě

silice (éterické oleje) = těkavé vonné látky, v částech rostlin

pryskyřice = tuhé lepivé látky, nerozpustné ve vodě, vznikají oxidací silic

balzám = polotekuté směsi silic a pryskyřic

Rozdělení

1. Podle struktury

   1. cyklické

   2. acyklické

2. Podle počtu izoprenových jednotek (je víc skupin)

   monoterpeny (2 izoprenové jednotky)

   seskviterpeny (3 izoprenové jednotky)

   diterpeny (4 izoprenové jednotky)

   tetraterpeny (8 izoprenových jednotek)

   polyterpeny (velký počet izoprenových jednotek n)

Monoterpeny (2 izopren j.)

menthol: složka silice máty peprné

myrcen: složka silice vavřínu (bobkový list)

citral: složka citrusů, syntetická výroba vitamínu A

limonen: složka kůry citrusů

kafr: složka dřeva kafrovníku

Seskviterpeny (3 izopren j.)

kys abscisová: zajišťuje stárnutí a opadávání listů

Diterpeny (4 izopren j.)

fytol: součást chlorofylu

retinol: vitamín A

Tetraterpeny (8 izopren j.)

karotenoidy: karoteny, xantofyly (barviva)

Polyterpeny (mnoho izopren j.)

přírodní kaučuk: získává se z latexu (kaučukovníku, fíkovníku aj.), výroba pneumatik, gum, kondomů

-izomerem kaučuku je gutaperča, není elastická, získává se z tropických stromů, používá se v elektrotechnice jako izolátor

Steroidy

Steroidy: izoprenoidy, základ tvoří steran (cyklopentanoperhydrofenanthren)

rostlinného i živočišného původu

Rozdělení

1. steroly (steroidní alkoholy)

2. žlučové kyseliny

3. steroidní hormony

4. steroidní glykosidy

   Vlastnosti: jsou bezbarvé, krystalické látky, dobře rozpustné v organických rozpouštědlech

• mají významnou biologickou funkci v organismech

  Steroly

  obsahují OH skupinu

  Zoosteroly (živočišné steroly)

  CHOLESTEROL

• přijímáme z potravy

• volný – podílí se na stavbě buněčných membrán

• vázaný – acylcholesterol, v hormonech a žluči

• jeho derivátem je 7-dehydrocholesterol, který se působením UV záření na pokožku mění na vitamín D3

  HDL cholesterol (hodný cholesterol)

  vázaný na HDL (vysokodenzitní lipoprotein)

  pomáhá zpracovávat tuky

  organismus ho umí vyloučit

  LDL cholesterol (zlý cholesterol)

  vázaný na LDL (nízkodenzitní lipoprotein)

  vzniká v játrech

  tělo ho neumí vyloučit->vysoká hladina – zvyšuje riziko infarktu

  Fytosteroly (rostlinné steroly)

  ERGOSTEROL: přítomný v kvasinkách, jeho ozářením UV vzniká vitamín D2