RYCHLOST CHEMICKÝCH REAKCÍ, CHEMICKÁ ROVNOVÁHA, ENZYMY, VITAMÍNY

KB > 10-2

 Slabé zásady – slabě poutají H+, př. NH4OH, Fe(OH)3 KB < 10-4

▪ Autoprotolýza

 Reakce dvou molekul téže látky, jedna jako kyselina, druhá jako

zásada

 Částice musí mít amfoterní charakter (H2O, NH3)

NH3 + NH3 → NH2- + NH4+

II.

Neutralizace

III.

Hydrolýza solí – reakce solí kyselin s vodou

 Pufry = tlumivé roztoky, mají schopnost udržet v roztoku

konstantní pH (např. krev)

B. REDOXNÍ

▪ Přenos e-, dvě polo reakce – oxidace + redukce, dochází ke změnám

oxidačních čísel

C. SRÁŽECÍ

▪ Dochází ke vzniku málo rozpustných solí = sraženin, charakterizujeme

je součinem rozpustnosti

D. KOMPLEXOTVORNÉ

▪ Vznikají koordinační sloučeniny (komplexy) 𝐾𝑘 =

[[𝐶𝑢(𝑁𝐻3)4]]

2+

[𝐶𝑢2+]⋅[𝑁𝐻3]4

▪ KK = konstanta stability → převrácená hodnota disociační konstanty
▪ KK > 1 – komplex vznikne a bude stabilní
▪ KK < 1 – komplex nevznikne nebo se rozpadne
▪ KK = 1 – komplex částečně vznikne a nebude stabilní

− ENTALPIE:

o Množství tepla, které se uvolní/spotřebuje při dějích probíhajících za

konstantního tlaku

o Popisuje vnitřní energii soustavy

▪ Exotermní reakce – teplo se do okolí uvolňuje, entalpie v průběhu

reakce klesá, produkty mají nižší energii než výchozí látky (př. hoření,
dýchání → reakce probíhají samovolně

▪ Endotermní reakce – soustava teplo od okolí přijímá, entalpie

v průběhu reakce stoupá, produkty mají vyšší E (př. fotosyntéza,
rozklad vápence → reakce neprobíhají samovolně

6

− ENZYMY:

o Bílkoviny, které katalyzují všechny reakce probíhající v živých organismech,

nazýváme je biokatalyzátory

o Stejně jako ostatní katalyzátory urychlují průběh biochemických reakcí

snižováním aktivační energie, ale neovlivňují jejich rovnováhu

o Jednosložkové enzymy tvoří pouze bílkovina
o Dvousložkové enzymy tvoří komplex nazývaný holoenzym – složený

z apoenzymu (bílkovinné složky) a kofaktoru (nebílkovinné složky);
kofaktorem může být:

▪ Prostetická skupina, která je s apoenzymem spojena pevně, kovalentní

vazbou

▪ Koenzym, který je s apoenzymem poután slabě, lehce se může

oddisociovat, často jde o deriváty vitaminů

− Vlastnosti:

o Při enzymové reakci se substrát (výchozí látka) váže na tzv. aktivní místo, což

je část apoenzymu tvořená určitým uskupením aminokyselin, tvar aktivního
místa odpovídá tvaru substrátu, substrát tak zapadá do aktivního místa jako
klíč do zámku, vzniká komplex enzym-substrát, proběhne reakce a z aktivního
místa se uvolní produkt

o Enzymy mají podobné vlastnosti jako ostatní chemické katalyzátory, ale liší se:

▪ Substrátovou specifitou – každý enzym katalyzuje pouze určitou reakci

určitého substrátu, za substrátovou specifitu odpovídá apoenzym

▪ Specifitou účinku – každý enzym katalyzuje pouze jednu z mnoha