14-SomN

Dělení

1. Makroelementy (D potřeba nad 100 mg) vápník (Ca), hořčík (Mg), fosfor (P), sodík (Na), draslík (K)
2. Mikroelementy (denní potřeba do 100 mg), např. železo (Fe), zinek (Zn)

3. Stopové prvky (denní potřeba v řádu Jlg), např. jod (I), fluor (F), selen (Se)

Fyziologické hledisko

Podíl na udržování homeostázy udržováním acidobazické rovnováhy

Vliv na činnost nervosvalové dráždivosti

Tvorba kostní a zubní tkáně, vlasů, nehtů a kůže

Ovlivňování metabolismu hlavních nutrientů

Účasti na enzymatických pochodech

Součástí hormonů

Součástí barviv (hemoglobinu, myoglobinu)

Působení některých vitamínů

Ovlivnění činnosti imunitního systému

Hodnocení výživového stavu (BMI, WHR).
BMI

 Neboli index tělesní hmotnosti je číslo používané jako indikátor podváhy, normální tělesné

hmotnosti, nadváhy a obezity, umožňující statistické porovnávání tělesné hmotnosti lidí s různou
výškou. Index se spočítá vydělením hmotnosti daného člověka druhou mocninou jeho výšky:

 BMI je pouhým statistickým nástrojem, u konkrétních osob se může klinický stav lišit od významu

naměřené hodnoty BMI. Např. kulturista může mít hodnotu BMI nad 30 a přesto nebýt obézní, protože

vysoká hodnota indexu je u něj dána velkým množstvím svalové hmoty. Naopak starší lidé s malým
množstvím svalstva mohou být ze zdravotního hlediska obézní, přestože jejich BMI je řadí do kategorie

ideální váhy

18,5 podváha

18,5 – 25 norma

25 – 29, 9 nadváha

30 obezita

WHR

 (Waist Hip Ratio)

 Poměr obvodu pasu a boků - používá se jako ukazatel distribuce tuku v těle
 Rozlišují se dva typy

 Mužský (androidní, jablkový, centrální) – tuk se ukládá v břišní oblasti, typ je zdravotně méně

příznivý než ženský

 Ženský (gynoidní, hruškovitý, periferní) - tuk se ukládá v oblasti hýždí a stehen

 Provedení - Měření se provádí podle stejných pravidel jako při určování velikosti oděvu – na bocích v

místech největších hodnot a kolem pasu v místech nad trny kosti kyčelní

 Obvody měříme krejčovským metrem s přesností na 0,5 cm

 Výpočet poměru: WHR = obvod pasu (cm) / obvod boků (cm)

BMI je nejčastěji používaným ukazatelem, používají se i jiné indexy, např. Brocův index, Rohrerův index.
Rohrerův index se využívá především v pediatrii. V tomto indexu vystupuje výška postavy se 3. mocninou

(index má pak fyzikální rozměr hustoty), takže lépe vystihuje odchylky i pro malé či vysoké postavy (vyjma
případu novorozenců)