otázky

Tvořené 10 a více monosacharidových jednotek spojené glykosidickou vazbou. 

 Glykogen 

(živočišný škrob) je makromolekulární polysacharid, který obsahuje rozvětvené řetězce 

glukózy. Čistý glykogen je bílý prášek, který ve vodě snadno vytváří koloidní roztok. V alkoholu je zcela 
nerozpustný. V živočišném těle se ukládá jako rezerva cukrů hlavně v jaterní tkáni a ve svalovině. 
 

Tunicin  

je strukturální polysacharid chemicky velmi podobný celulóze. Stejně jako glykogen vzniká 

polykondenzací mnoha molekul glukózy. Tvoří ochranné vrstvy na povrchu těla pláštěnců a rourky vláknonošců 
(Brachiata). Na rozdíl od glykogenu je ve vodě zcela nerozpustný. 
 

Celulóza – obsahuje jen glukózové jednotky. Je to nejhojnější polysacharid u rostlin, tvoří buněčné stěny 

rostlinných buněk. Bavlna je čistá celulóza. Dřevo je celulóza s příměsmi ligninu, pryskyřice a hemicelulózy. 
Celulóza je nestravitelná, ale přesto je důležitá pro trávení, protože podporuje peristaltiku střev. 

Chitin  

se skládá z velkého počtu zbytků acetylglukosaminu. Štěpí se nejprve na disacharid chitobiózu Je 

to strukturální polysacharid. Vyskytuje se hojně v kutikule členovců. Slouží jako potrava živočišného původu 
některým druhům hmyzu, měkkýšům a bakteriím. 

Galaktogen  

vzniká polykondenzací většího počtu molekul galaktózy. Nachází se jako rezervní cukr 

v 

gonádách měkkýšů.  

20. Kombinace cukrů s jinými látkami. 
 

Mukopolysacharidy: (NH2 + uronové kys.+ jiné látky): kyselina hyaluronová, chondroitinsírová, heparin. 

Mukopolysacharidy vznikají polykondenzací aminocukrů a vazbou s molekulou kyseliny uronové nebo jiné látky. 
Vyskytují se v různých mezibuněčných hmotách a v sekretech hlenových žláz, ve slizu měkkýšů, v kloubních 
pouzdrech obratlovců apod.