20. Karboxylové kyseliny a jejich deriváty
Níže je uveden pouze náhled materiálu. Kliknutím na tlačítko 'Stáhnout soubor' stáhnete kompletní formátovaný materiál ve formátu DOCX.
- Připravují se hydrolýzou sodných solí halogenkyselin
- Důležitý zdroj jsou biochemické procesy (kvašení) a izolace z přírodních materiálů
Chemické vlastnosti:
Reakce:
- Tyto izomery mají řadu shodných vlastností
Bod varu, bod tání, rozpustnost ve vodě, síla kyseliny
Liší se svým chováním vůči tzv. polarizovanému světlu → proto optická izomerie
Jeden izomer otáčí rovinu polar. světla o určitý úhel doleva → levotočivý izomer, značí se znaménkem (-)
Druhý izomer otáčí rovinu polarizovaného světla o stejný úhel doprava → pravotočivý izomer, značí se (+)
! D/L systém nesouvisí s pravotočivým/levotočivým izomerem!
Příklad:
D(-)-kys. mléčná = levotočivá, ale "DE doprava"
Optické antipody (enantiomery) = 2 izomery, které otáčejí rovinu
Racemát = směs 2 izomeru v poměru 1:1, opticky neaktivní
n … počet chirálních uhlíků
2n… počet izomerů
KETOKYSELINY (OXOKYSELINY)
- účastní se biochemických procesů
NÁZEV VZOREC POPIS k. pyrohroznová - produkt glykolýzy = štěpení cukrů k. acetoctová- nestálá
- dekarboxyluje na aceton
- produkt metabolismu tuků
k. oxaloctová, α-ketoglutarová - součást Krebsova cyklu