Ekonomika prodeje

Marketingový výzkum

• zkoumá se trh, chování zákazníka, produkt, cena a distribuce

Typy:

• Kvantitativní – číselné údaje, statistické zpracování, rozsáhlý reprezentativní vzorek

• Kvalitativní – malý náhodný vzorek, odhalení chování zákazníka, názory

Metody:

• Pozorování – sledování jevu, osobní nebo technikou

• Dotazování – kladení otázek a zachycování odpovědí, osobní rozhovor, telefonický, dotazník

• Experiment – navození zkoumání situace, určení reakce

Cena z pohledu marketingu

• 2. nástroj marketingového mixu

• zdroj příjmů, tvorba zisku, směnná hodnota produktu

Faktory ovlivňující cenu:

1. vnější faktory – poptávka, konkurence cenová i necenová, druh distribuce (přímá – cenu firma ovlivní, nepřímá – neovlivní cenu), sezónnost, zákony a předpisy (daňová zátěž, hygienické předpisy, úroková míra)

2. vnitřní faktory – cenová politika (značkové – vyšší cena – vyšší kvalita), náklady (vstupy), marketingový mix (náklady na propagaci)

Metody stanovení ceny

• Kalkulace nákladů – propočet nákladů + zisk

• Orientace na konkurenci – srovnání ceny s konkurencí

• Orientace na poptávku – sledujeme prodej, podle toho zvyšování nebo snižování ceny

• Podle vnímané hodnoty – průzkum zákazníků

Cena v hotelu

1. strategická cena – pozice na trhu, hodnota vnímaná zákazníkem, cena na delší dobu, v časovém období se nemění

2. cena taktická – mění se každý den (Last minute), náklady se počítají na lůžko

3. speciální ceny – víkendová cena, půldenní cena (letiště), konferenční, rodinná

Kapacita provozovny

• udává počet hostů, kteří mohou být v daném odbytovém středisku obslouženi

• závisí na velikosti podlahové plochy, ploše na jedno místo u stolu, obrátce na jednom místě (kolik lidí se vystřídá na jedné židli)

• nízké využití kapacity bývá způsobeno nízkou motivací a kvalifikací pracovníků,…

• Pro využití maximální kapacity je nutné stanovit cenu tak, aby s ohledem na náklady zajistila při dané úrovni poptávky maximální objem prodeje.

• restaurace, hotel (lůžko)

Kapacitu ovlivňuje:

Velikost podniku, počet míst ve středisku, plocha střediska, počet pracovníků, množství a úroveň technického zařízení.

výpočet: počet míst * obrátka (jestli se mi to vyplatí)

Vztah nabídky, poptávky a cen ve veřejném stravování

• Když je nízká poptávka, rostou ceny zboží a služeb

• S rostoucí cenou klesá i poptávané množství

• S rostoucí cenou stoupá i nabízené množství

• Stanovuje je trh

• cenu ovlivňuje konkurence, výrobní náklady, místo, kde je provozovna, jedinečnost produktu

Daňová evidence a její charakteristika

• je upravena zákonem o dani z příjmů fyzických a právnických osob

• jedná se o evidenci příjmů a výdajů, na jejichž základě zjišťujeme daňový základ

• vedou jí fyzické osoby, jejichž obrat nepřekročil za minulý rok 25 milionů korun