13. Stavba a funkce žaludku

b)bulimie(hyperfagie)-je jednou z poruch příjmu potravy, stejně jako anorexie. Spočívá v záchvatovitém přejídání a snaze tomuto čelit - úmyslným vyvrhováním potravy, ale také vyvoláváním průjmu, užíváním anorektik či jiných látek k hubnutí se snahou, aby postižený netloustl. Projevuje se zejména u dívek (žen) ve věku 13 - 18 let, není však výjimkou ani ve vyšším věku a u mužů. Bulimie se léčí pomocí psychoterapie.Bulimie je psychickým onemocněním.Za prvé bychom měli nejdříve oddělit toto onemocnění od obžerství. Postižení bulimií, ačkoliv si uvědomují svou ztrátu kontroly nad vlastním stravováním, se přejídají velice často, kdy se snaží hned poté (s pocitem viny z toho, že opět zklamali sami sebe a vzdali se jídlu) aplikovat nejrůznější nebezpečné drastické diety, přehnané cvičení, zvracení, hladovění, užívaní všemožných projímadel, aby se co nejdříve zbavili zkonzumovaných potravin (kalorií). Proto je bulimie zdraví nebezpečná.

Vitamíny

Látky, které jsou přídatnými faktory potravy, Nejsou si chemicky podobné . Vitamíny nejsou zdrojem energie. Jsou nezbytné pro metabolické reakce. Tělo je získává z potravy a až na výjimky(vitamínu B12 a vitamínu K) je nedovede vytvářet. Vitamínů je více než 20, z toho má pro člověka bezprostřední význam asi13 vitamínů.

Vitamíny rozdělujeme dle jejich rozpustnosti:

1. vitamíny rozpustné v tucích:

   1. Vitamín A–je důležitý pro růst epitelových tkání , pro tvorbu očního purpuru, nedostatek se projevuje šeroslepostí a zvýšeným rohovatěním kůže, nachází se v mrkvi salátu, játra, mléčný tuk..

   2. Vitamín D-se funkci řadí k hormonům regulujícím hladinu vápníku v krvi,nedostatek se projevuje křivicí(rachitis), osteomalacie-měknutí kostí, zdrojem jsou játra ,rybí tuk

   3. Vitamín E- důležitý pro vývoj, růst a zraní pohl.bunek,je součástí rostlinných olejů a obilných kličků, při jeho nedostatku vznikají poruchy růstu a plodnosti…

   4. Vitamín K- je přítomný v zelenině(salát, hrách, špenát,..)je důležitý pro tvorbu koagulačních faktorů jeho nedostatek se projevuje zvýšenou krvácivosti

2. vitamíny rozpustné ve vodě:

   1. Vitamín B1-přijímáme potravou jako jsou obilné kličky ,vnitřnosti a maso,uplatňuje se při metabolismu cukrů, nedostatek se projevuje onemocněním CNS.

   2. Vitamín B2- vyskytuje se v mléce, mase, vejcích,,,,jeho nedostatek vyvolá záněty kůže(dermatitis),záněty jazyka(glossitis).

   3. Vitamín B3-v mase, rybách, mléce kvasnicích…při jeho nedostatku vznikají záněty kůže a periferních nervů.

   4. Vitamín B5-v kvasnicích, játrech, luštěninách…účastní se na metabolických reakcích, nedostatek vyvolává záněty žaludeční sliznice, vypadávaní vlasů(alopecie)

   5. Vitamín B6-v obilných kličcích , kvasnicích , mléce , jeho nedostatek se projevuje pomalým hojením ran a postižení funkce CNS.Vitamín B9-zdrojem jsou vejce, kvasnice,,,je nutný pro krvetvorbu , při jeho nedostatku vzniká anemie.