4.Zdr.pr

Stravovací režim

• Pravidelnost, 5–6 x denně

• intervaly mezi jednotlivými jídly cca 3 hodiny

• 2–3 hodiny před spaním

• Optimální rozložení stravy

Stravovací režim, potravinová pyramida

Funkční potraviny, preventivní výživa – probiotika, prebiotika, fytoestrogeny, rostlinné fenoly aj. Indikace doplňků stravy.

• Musí být skutečnými potravinami, nesmí mít tabletovou ani práškovou formu a jako běžné potraviny by se měly (poměrně často) konzumovat.

• Funkční potravina musí obsahovat významně vyšší množství látek, které mají prokazatelný a prokázaný příznivý efekt na zdraví.

• Do této kategorie se tedy nepočítají potraviny obohacené (fortifikované) vitaminy nebo minerálními látkami – funkční potravina by měla poskytnout tyto látky ve větším, takzvaně nutričně významném množství.

• Zatím stále problematická je legislativní stránka této problematiky a její sjednocení v rámci Evropské unie je ještě nedořešeno.

• Česká zemědělská a potravinářská inspekce pečlivě hlídá, aby nedošlo ke klamání spotřebitele. Potravinu například nelze jednoduše označit tvrzením, že její pravidelná konzumace vede k prevenci určité choroby.

• Pokud chce výrobce takto svůj produkt označit, musí absolvovat dlouhé a nákladné zkoušky výrobku, podobné jako v případě lékových studií.

• Příklady funkčních potravin

  • Kysané mléčné výrobky

  • Výrobky se zvýšeným obsahem vlákniny

  • Speciální tuky – s obsahem kyseliny gama-linoleové

  • Potraviny vhodné ke snižování nadváhy – bílkovinný plátek, šmakoun

Probiotika

• Jsou živým doplňkem stravy

• Příznivě ovlivňují zdraví člověka a zlepšují mikrobiální střevní mikroflóru

• Zvyšují imunitní schopnost organismu

• Mezi probiotické kultury patří – lactobacillus casei, bifidobacterium bifidum, breve nebo longum – jsou v jogurtu, kefíru, podmáslí

Prebiotika

• Je nestravitelná složka potravin, která podporuje růst nebo aktivitu střevní mikroflóry a zlepšuje tak zdravotní stav konzumenta.

• Zpravidla se jedná o těžko stravitelné nebo nestravitelné oligosacharidy.

• Ty se v tlustém střevě stávají substrátem pro některé žádoucí bifidobakterie, které je prokvašují (hlavními odpadními produkty jsou kyselina máselná, propionová či octová).

• Je důležité vybrat takové oligosacharidy, které nezpůsobují výraznější nadýmání či ještě výraznější trávící problémy, což vyřazuje mnoho druhů oligosacharidů, zejména obsažených v luštěninách (např. rafinózu, stachyózu a další).

Fytoestrogeny

• Jsou vícesytné fenoly strukturou podobné steroidním hormonům, které lze nalézt v některých rostlinách, například v sójových bobech

• Do jisté míry mohou nahrazovat účinek estrogenů v organismu

• Mění se v zažívacím traktu na látky s estrogenními účinky

Rostlinné fenoly

• Rostlinné fenoly mají výrazné antioxidační účinky.

• Pomáhají upravovat vysoký krevní tlak, působí jako prevence aterosklerózy, rakoviny a dalších nemocí.