Jak Začít?

Máš v počítači zápisky z přednášek
nebo jiné materiály ze školy?

Nahraj je na studentino.cz a získej
4 Kč za každý materiál
a 50 Kč za registraci!




5.-Minerální-látky-a-stopové-prvky

DOCX
Stáhnout kompletní materiál zdarma (309,51 kB)

Níže je uveden pouze náhled materiálu. Kliknutím na tlačítko 'Stáhnout soubor' stáhnete kompletní formátovaný materiál ve formátu DOCX.

ak denně asi 30 mg FeOdbourané Fe zachytává retikuloendoteliální systém, z něhož se Fe dopravuje buď do kostní dřeně, kde se opět inkorporuje do hemoglobinu, nebo do tkání, kde se uloží ve formě feritinu, menší část jako tzv. plasmatické železo; Doporučená denní dávka: Děti do 8 let 10Děti od 8 let15Ženy, těhotné, kojící18Ženy nad 50 let10Muži 15Muži nad 55 let10DDD v ČR14 Zdroj: vnitřnosti, vaječný žloutek, tmavozelená listová zelenina, maso, zejména "červené"Mikroelementy Využitelnost – vyšší z živočišných zdrojů, nižší z rostlinných Vstřebatelnost 10 -30 % Faktory ovlivňující vstřebatelnost vysoký příjem fosforu (tvorba solí pevně vázajících železo) vysoký přívod šťavelanů (špenát, rebarbora, čaj, kakao) vysoký přívod celulózy (např. celozrnné výrobky) vysoký přívod kys. fytové (luštěniny, olejniny, cereálie) vysoký příjem kofeinu a silného čaje Projevy nedostatku: Bledost, únava, později anémie Zvýšená náchylnost k infekčním onemocněním, zánětlivé koutky, lomivé nehty Zažívací potíže Projevy nadbytku: Toxicita – krvavé průjmy, zvracení, acidóza, selhání jater a šok Podpora vzniku reaktivních forem kyslíku Delší dobu nadměrný příjem=>hemosideróza=> hemochromatóza (pigmentace kůže, poškození pankreatu s DM, cirhóza jater, rakovina jater Měď Zapojena do tvorby a činnosti červených krvinek, je kofaktorem řady enzymatických systémů, ovlivňuje pigmentaci kůžeObsah v organismu je poměrně malý a mění se s příjmem mědi v potravěTělo dospělého člověka přibližně 100 až 150 mg Nedostatek – způsobuje náchylnost k anémii prostřednictvím zhoršení vstřebávání a transportu železa, snížením syntézy hemoglobinu může vést i k poruchám kostí Nadbytek – může vyvolávat anémii prostřednictvím konkurence mezi mědí a železem při vstřebávání železa v tenkém střevě. Podobně je to i v opačném případě Zdroj - játra, korýši a měkkýši, kakao, ořechy, houby Doporučená denní dávka: děti do 8 let0,3 – 0,6děti od 8 let0,8ženy1,5muži a těhotné ženy2kojící ženy1,8 – 2,2 Zinek Nepostradatelný v řadě enzymatických systémů, většinou těch, které se váží k metabolismu bílkovin a sacharidůJe nepostradatelný pro zachování zdravé kůže a vlasůJe nezbytný, jeho potřeba je však často ovlivňována složkami potravyTělo dospělého člověka cca 2,3 gJe součástí oční duhovky a je zapojen do fotochemických procesů viděníOvlivňuje regulaci imunitního systému, je součástí imunity inzulinuNutný pro metabolismus alkoholu Nedostatek - snižuje syntézu bílkovin a vyvolává zpomalení růstu Projevuje se šeroslepostí, poruchami imunity, záněty kůže Zdroj - lépe z živočišných zdrojů (např. fytáty inhibují vstřebávání Zn!!) - korýši, drůbež, vejce, mléčné výrobky Doporučená denní dávka: Děti do 8 let5Děti od 8 let 8–10Ženy12Muži a těhotné ženy15Kojící ženy 12DDD v ČR15 Jod Nepostradatelnou složkou hormonů štítné žlázy, které regulují bazální metabolismus v organismuAsi 50 mg v těle (80 % jodu je uloženo ve štítné žláze, zbytek v krvi, mozku Nedostatek - způsobuje strumu - vole, zvětšení štítné žlázy klinické příznaky nedostatku jódu se projevují abnormalitami kůže, skleslostí, apatií a netečnostírovněž může narušit metabolismus vápníku a fosforu Nadbytek - může mít podobné příznaky jako jeho nedostatek dochází ke snížení produkce hormonů a vzniku strumy Zdroj – ryby, plody moře, mořské řasy Doporučená denní dávka děti 120dospělé osoby200DDD v ČR150 Selen Nezbytnou součástí enzymu glutation peroxidázy, který chrání buněčné membrány proti poškození oxidačními sloučeninamiÚčinek selenu je úzce spjat s vitaminem E Přítomnost jednoho může částečně nahradit nedostatek druhéhoSelen má rovněž i další úlohy, včetně ochrany před otravou olovem, kadmiem a rtutí a často se mu přičítá i protinádorové působeníTělo dospělého člověka obsahuje velmimalé množství selenu, uvádí se údaj kolem 5 mg Nedostatek - má řadu příznaků, byl popsán vliv na distrofii kosterní a srdeční svaloviny Nadbytek - ve velkých dávkách je selen velmi toxický, rozdíl mezi doporučovanými a toxickými dávkami je relativně malý Zdroj - vnitřnosti, maso, mléčné výrobky, máslo, citrusové plody, avokádo, celozrnné obilniny Hliník Tvoří asi 8 % zemské kůry, ale rostliny (až na čajovník) ho tvoří máloPřidává se do stolní soli, aby se zrnka soli nelepila k soběDříve materiál na běžně používané nádobí – nebezpečí při vaření zejména kyselé stravy Nadbytek - může přispět ke zhoršení Alzheimerovy choroby

Témata, do kterých materiál patří