Mikrobiologie - zkouška

• ANTIBIOTIKA

• specifické sekundární metabolity

• působí v malých koncentracích

• Účinek

• Bakteriostatický - Schopnost některých látek zastavit růst a rozmnožování bakterií bez toho, že by byly zničeny

• Bakteriocidní - ničí bakteriální buňky

• Spektrum účinnosti

• úzké (penicilin, streptomycin)

• široké (tetracyklin, chloramfenikol)

• Produkována

• Bakteriemi – Bacillus bacitracin, kolistin

• Aktinomycetami - streptomyces Erythromycin, Chloramphenicol, Neomycin, Streptomycin, Tetracyklin

• Mikromycetami – penicillium penicilin, ampicilin, oxacilin

Cephalosporium cephalosporin

• Rezistence

• Přirozená

• Získaná

• Účinek antibiotik

• inhibice syntézy buněčné stěny

• inhibice syntézy nukleových kyselin

• inhibice proteosyntézy

• ovlivnění funkce membrán

• inhibice energetického metabolismu

• jiný mechanizmus účinku

• 2006 – zákaz EU používání ATB ke krmným účelům (výjimka monensin do 2013)

• Vliv teploty na růst mikroorganismů

• Psychrotrofové, psychrofilové (<20°C): plísně, kvasinky, Pseudomonas

• Mezofilové (20-40°C): E. coli, Lactococcus

• Termofilové (40-60°C): Jogurtové bakterie, Clostridium

• Hypertermofilové: (70-90°C): Thermus aquaticus, sirné bakterie

• Semikontinuální a kontinuální kultivace - jaká část buněk se vymění v průběhu jedné hodiny, přívod živin, odvod metabolitů

• Trávicí trakt (vole u drůbeže, slepá střeva, bachor)

• Turbidostat = jako regulační činitel zde vystupuje rychlost růstu kultury, která sama řídí rychlost přítoku čerstvého prostředí. Při dosažení předem stanovené horní hranice hustoty buněk v kultivátoru kontrolované např. fotobuňkou, se zvýší rychlost přítoku a tím i úbytek buněk jejich vyplavením. Pokles hustoty buněk na určitou spodní hranici přivodí zastavení nebo zpomalení průtoku a tím i nárůst počtu buněk na původní hustotu.

• Chemostat = umožňuje regulovat rychlost přítoku prostředí, v němž je esenciální živina v nadbytku. Změnou rychlosti průtoku se mění koncentrace základní živiny v kultivátoru a tím i rychlost množení buněk

METABOLISMUS

• KATABOLISMUS

• štěpení složitějších látek na jednodušší – ŠKROB

• uvolňuje se energie, kterou si živé oragnismy uchovávají jako např. ATP

• rozkladné procesy, př.buněčné dýchání

• ANABOLISMUS

• z jednoduchých látek vznikají složitější

• energie dodávána ve formě ATP vytvoří se ADP a energie ( důležité pro syntézu bílkovin)

• biosyntéza; vznik bílkovin modře katabolismus x červeně anabolismus

• Vitamíny jako kofaktory enzymů

Kofaktor = neaminokyselinová struktura, která spolu s řetězcem (nebo řetězci) aminokyselin (tedy s bílkovinou) tvoří tzv. složené enzymy.

Kofaktory jsou nezbytně nutné pro funkci daného enzymu, bez kofaktoru nemá tento enzym žádnou aktivitu.