20AB-Příprava průvodce na zájezd+Charakteristické rysy světových gastronomií

Francouzská kuchyně – rafinovanost chutí a koňak

Italská kuchyně – špagety, kečup a víno

Španělská kuchyně – víno, česnek a pomeranče

Kuchyně balkánských zemí – saláty, zelenina, slunečnice, víno

Ruská kuchyně a Ukrajiny –boršč a vodka

Kuchyně severských států a pobaltských států –ryby a mořští živočichové

Slovenská kuchyně - halušky, brynza

Polská kuchyně - boršč, bigos, medovina

Rakouská kuchyně – Sachrův dort a káva se šlehačkou

Německá kuchyně - pivo

Maďarská kuchyně – guláš, paprika a ořechy

Anglická kuchyně – puding a čaj

Americká kuchyně – hamburger, biftek a whisky

Mexická kuchyně – zelenina, chilli papričky, tequila

Arabská kuchyně – lilek, arabská káva, skopové

Africká kuchyně – zelenina, skopové, maniok

Japonská a asijská kuchyně – mořské speciality a saké

Čínská kuchyně – rýže, čaj a koření

Indická kuchyně – rýže, chilli a mléčné produkty

Židovská kuchyně – šoulet, kugel

Česká a moravská kuchyně – krajové speciality – vepřová pečeně, knedlík, zelí, pivo

Anglická kuchyně

• Obecně se zde používá méně zeleniny a telecí maso, v oblibě mají skopové, krůtí a kachní.

• Kuchyně je charakterizována častějším používáním mořských plodů.

• Anglická kuchyně dala kulinářskému umění termín sendvič.

• Hlavním jídlem je večeře (polévka, předkrm, chod, zákusek), oběd lehký – toasty

• Bohaté snídaně (fazole, vajíčka, slanina, rajčata, žampiony, grilovaná klobása)-víkendy

• Snídaně přes týden cereálie, arašídové máslo, toasty, jam, mléko, jogurt

• Po anglicku připravený krocan

• Fish and chips – národní jídlo

• Kvalitní dezertní víno, obilné pálenky a silný čaj, Čaj o páté (např. s mlékem)

Belgická kuchyně

• Ovlivněná Francií

• Drůbež, játra

• Pivo, víno, limo

• Pivní polévka s kuřecím vývarem a cibulí, slaný sýrový koláč s pórkem nebo cibulí, dušená šunka, waterzooi (kuře dušené s bílým pórkem, bujónem, smetanou a vaječnými žloutky), Vlaamse karbonnades (libové hovězí opečené na pánvi, poté vařené v pivu a se spoustou cibule), vafle (belgický původ), jablečné palačinky, hranolky, ruské vejce

• Pralinky (Jean Neuhaus, vnuk zakladatele firmy Confiserie et Chocolaterie Neuhaus-Perrin), čokoláda (na každého Belgičana připadá 8kg čokolády za rok)-rodinné podniky

• Pivo (600druhů, Gueze, Lambic, Faro, Kriek)

Bulharská kuchyně

• Rozmanitá, chutná, zdravá

• Dlouho jedí, jeden příbor na všechno

• Ovoce, zelenina, saláty, bílý slaný sýr (balkánský sýr, sýr feta), fazole, bílý chléb, Šopák, bílý jogurt, rostlina saturejka

• Tarator (studená polévka z kyselého mléka, nastrouhané okurky, kopru a případně česneku)

• Musaka (teplé jídlo z brambor a zeleniny, případně z masa – podobné zapékaným bramborům)

• Kaškaval - ovčí, kraví nebo smíšený sýr, většinou jako dezert

• Škembře čorba - hustá dršťková polévka

• Maso na roštu, mletá masa (keftě a kababče), luštěniny

• Pivo, víno