Jak Začít?

Máš v počítači zápisky z přednášek
nebo jiné materiály ze školy?

Nahraj je na studentino.cz a získej
4 Kč za každý materiál
a 50 Kč za registraci!


Zaregistruj se



18. Alimentární nemoci

DOCX
Stáhnout kompletní materiál zdarma (40.56 kB)

Níže je uveden pouze náhled materiálu. Kliknutím na tlačítko 'Stáhnout soubor' stáhnete kompletní formátovaný materiál ve formátu DOCX.

Stáhnout soubor

  • 4) Sekundární endogenní toxické a antinutriční látky

    • vznikají v potravinách při jejich zpracování – např: při reakci bílkovin a sacharidů při Maillardových reakcích vznikají akrylamidy (při pečení pečiva)

    • polycyklické aromatické uhlovodíky – látky vznikající při uzení, fritování v nekvalitních olejích

    •   Nahráno: 29.12.2022   Typ: Žádný   Počet stažení: 0

    Témata, do kterých materiál patří

    Podobné materiály

    21. Tecnologie masných výrobků Onemocnění kůže 20. Technologie porážení + vet prohlídka