Mikrobiologie-sepsaná prezentace

  Vitamíny jako  kofaktory enzymů 

Kofaktor = neaminokyselinová struktura, která spolu s řetězcem  (nebo řetězci)  aminokyselin (tedy s 
bílkovinou) tvoří tzv. složené enzymy. 
 Kofaktory jsou nezbytně nutné pro funkci daného enzymu,  bez kofaktoru nemá tento enzym  žádnou 

aktivitu. 

  BIOCHEMICKÉ  REAKCE  PROBÍHAJÍ  POMOCÍ  ENZYMŮ 

  Oxidoreduktasy  (katalyzují  oxydoredukční  děje – přenos elektronů): Laktátdehydrogenasa  Transferasy  (přenos skupin): Aminotransferasy  Hydrolasy  (katalyzují  hydrolýzu):  Amylasy, Trypsin, lipáza  Lyasy (štěpí ch.vazby):  Dekarboxylasy   Isomerasy   (katalyzuje chem. reakce, při nichž dochází k vnitřním přechodům uvnitř molekul) : 

Alanin racemasa

   Ligasy (spojují  2 molekuly  kovalentní vazbou):  Glutamin syntax

  REGULACE  METABOLISMU 

  Regulace rychlosti enzymové reakce (koncentrace substrátu, zpětná vazba) 
  Regulace rychlosti syntézy a degradace enzymů 

vitamin 

Funkce 

B1 – thiamin 

Metabolismus pyruvátu 

Kys.nikotinová  – vit.PP 

Součást kofaktoru NAD,  transfer elektronů 

Kys.listová 

Kofaktor při syntéze  pyrimidinů a purinů 

E 

Potřebný pro syntézu makromolekul  

   Pasteurův efekt 

o  podstatou je zpomalení fermentace (anaerobního metabolismu) a zrychlení růstu 

kvasinkové populace po zvýšení koncentrace O2 (aerobní metabolismus) 

o  Při anaerobní fermentaci je v porovnání s aerobním odbouráváním velice plýtváno 

glukosou-při anaerobním odbouravání glukósy se získají jen 2 molekuly ATP na 1 
molekulu glukosy, v porovnání s aerobním odbouráváním, kdy vzniká z jedné molekuly 
glukózy 38 molekul ATP je anaerobní způsob vzniku energie 1 9× méně  učinný.