24. Trávící soustava

• katabolické a anabolické procesy na sebe v živých buňkách navazují

METABOLISMUS ŽIVIN
• většina látek vstřebávaných z tenkého střeva je portální žilou odváděna do jater pro zpracování v jaterních buňkách
• dochází ke štěpení látek na látky jednodušší za uvolnění energie nebo k jejich syntéze na látky složitější za spotřeby energie
• kromě sacharidů, lipidů a proteinů musí strava obsahovat také vodu, minerální látky a vitamíny

SACHARIDY• štěpení začíná v dutině ústní ptyalinem (amyláza) , který je později v žaludku nulován
• v tenkém střevě jsou sacharidy štěpeny na monosacharidy (gluktóza a fruktóza) pankreatickou a střevní amylázou
• neštěpí se celulóza (bakterie ji pomáhají pouze rozložit)
• konečným produktem metabolismu sacharidů jsou monosacharidy
• nadbytek sacharidů se přeměňuje v játrech na glykogen nebo na zásobní tuk

LIPIDY• štěpení začíná v tenkém střevě lipázami
• v žaludku se nachází enzym chymosin, který odbourává tuky z mléka
• důležitá je i emulgace tuků ve dvanáctníku
• konečný produkt je glycerol a nižší mastné kyseliny
• tuk se ukládá do tukových tkání

PROTEINY
• štěpení proteázami - pepsin, tripsin a erepsin
• štěpení začíná v žaludku pepsin (pepsinogen aktivovaný pomocí HCl na pepsin)
• ve dvanáctníku se nachází erepsin
• v pankreatické šťávě se nachází tripsin

UVOLŇOVÁNÍ ENERGIE / BUNĚČNÉ DÝCHÁNÍ
• spočívá ve štěpení chemických vazeb organických sloučenin v procesu zvaném buněčné dýchání (respirace)
• energie může být uvolňována 2 základními způsoby:

a) anaerobní metabolismus
• nevyžaduje přítomnost kyslíku
• zahrnuje pouze glykolýzu, popř. na ni navazující kvašení (např. mléčné, alkoholové)
• z 1 molekuly glukózy jsou získány 2 molekuly ATP

b) aerobní metabolismus
• vyžaduje přítomnost kyslíku
• zahrnuje glykolýzu a na ni navazující Krebsův cyklus a dýchací řetězec
• z 1 molekuly glukózy lze získat až 38 molekul ATP

• většina organismů včetně člověka využívá k získávání energie aerobní způsob - je pro buňku energeticky výhodnější (anaerobní pouze krátkodobě při nedostatku kyslíku)
• některé bakterie nebo parazité získávají energii pouze anaerobním způsobem
• některé bakterie a kvasinky jsou fakultativně aerobní = získávají energii anaerobně i aerobně

GLYKOLÝZA
• glukóza (6 atomů uhlíku) je v buňce za anaerobních podmínek odbourávána na pyruvát (3 atomy uhlíku, sůl kyseliny pyrohroznové) za současného uvolnění energie v podobě ATP

pozn. glukóza se může paralelně s glykolýzou také odbourávat v tzv. pentózovém cyklu - neslouží jako zdroj energie, ale poskytuje pentózy (ribózy) k tvorbě nukleotidů a NADPH + H+ jako zdroj vodíků pro redukce; probíhá hlavně v rostlinných buňkách, ale i některých živočišných (např. jaterních)