11. Skladování a zásoby

Plýtvání vede ke zvýšeným nákladům, neefektivnímu využití technologie, vysokým zásobám a rozpracované výrobě, zmetkovosti, skluzům v plánu a pozdním dodávkám zákazníkovi. Lze jím nazývat vše to, co si zákazník neobjednal, co neuznává jako hodnotu a tudíž nezaplatí. Podnik ale tyto činnosti zaplatit musí. Plýtváním jsou tedy prostředky, které tak podnik „vyhazuje do koše“.

Odstraňování plýtvání v procesech a vytvoření Štíhlých procesů v organizaci je prvním stupněm vedoucím ke Štíhlému podniku prostřednictvím managementů procesů.

2) Pokud podnik vyrábí na základě prognózování či předpokládaných prodejů zákazníkům, jde o systém tlaku (push systém). Podnik tlačí zásoby na trh v očekávání jejich prodeje.

Systém tlaku je známý jako tradiční systém. Podstatou je optimální využívání zdrojů, tedy i kapacit výroby, následovné prodejní strategií s hlavním úkolem prodat vše, co se vyrobí nebo nakoupí. Výsledkem bývá přebytek zboží a jeho hromadění ve skladech. Sklady pak fungují jako nárazník mezi nerovnoměrnou poptávkou a nabídkou.

Závislá versus nezávislá poptávka

Závislou a nezávislou poptávku po zásobách rozlišujeme podle toho, zda poptávka po určité položce závisí na poptávce po něčem jiném.

• Nezávislou poptávkou je poptávka po hotovém výrobku

• Závislými poptávkami jsou poptávky po surovinách a dílech

Nezávislá poptávka = je dána požadavkem zákazníka a není vázána na poptávku po jiných produktech, lze ji pouze předpokládat.

Závislá poptávka = je odvozena z poptávky po jiném výrobku, lze ji vypočítat.

Systém LIFO, FIFO, průměrné náklady

Řízení zásob je ovlivněno rovněž tím, jaký způsob metody účtování zásob z důvodu daňových podnik používá.

Většina podniků používá některou z následujících metod:

1. Systém First-in, First-out (FIFO) – zásoby, které podnik získá nejdříve, se také nejdříve prodají.

2. Systém Last-in, First-out (LIFO) – prodeje se realizují z těch zásob, které podnik nabyl nejpozději. Tento způsob není v ČR povolen.

3. Průměrné náklady/cena – Metoda pohyblivého průměru (každý nový nákup se zprůměruje se zbývajícími zásobami daného produktu a dostane se tak nová průměrná cena). Metoda váženého průměru (celkové náklady výchozích zásob se sečtou se všemi nákupy a součet se vydělí celkovým počtem položek)

4. FEFO – v pořadí od položek s dřívějším datem spotřeby bez ohledu na termín vstupu či pořízení

5. HIFO – expedovány od nejdražších položek

6. LOFO – expedovány nejdříve s nejnižší kupní cenou

Příznaky špatného řízení zásob

Špatné řízení zásob bývá doprovázeno některými z následujících příznaků:

• Rostoucí počet nevyřízených objednávek

• Rostoucí investice vázané v zásobách, přičemž počet nevyřízených objednávek neklesá

• Vysoká fluktuace zákazníků

• Zvyšující se počet zrušených objednávek

• Pravidelně se opakující nedostatek skladovacího prostoru

• Velké množství zastaralých položek