5_Zdravotnicka_prevence

5. Otázka

1. Úloha mikronutrientů a vody ve výživě člověka. Vitamíny a minerální látky – klasifikace, vstřebávání, denní doporučené dávky, zdroj v potravě, význam v organismu, projevy nedostatku či nadbytku; význam vody v organismu, hydratace a dehydratace organismu, pitný režim, klasifikace nápojů. Kvantitativní aspekty výživy. Regulace příjmu potravy. Energetická potřeba organismu, bazální metabolismus. Hodnocení stavu výživy. Snížený příjem potravy s dopadem na zdravotní stav – hladovění, mentální anorexie; záchvatovité přejídání – mentální bulimie.

2. Výchovně – vzdělávací cíle ve výuce, způsob formulace výukových cílů, jejich význam, příklady kognitivních, afektivních a psychomotorických cílů.

3. Didaktické zpracování tématu.

A) Úloha mikronutrientů a vody ve výživě člověka. Vitamíny a minerální látky – klasifikace, vstřebávání, denní doporučené dávky, zdroj v potravě, význam v organismu, projevy nedostatku či nadbytku; význam vody v organismu, hydratace a dehydratace organismu, pitný režim, klasifikace nápojů. Kvantitativní aspekty výživy. Regulace příjmu potravy. Energetická potřeba organismu, bazální metabolismus. Hodnocení stavu výživy. Snížený příjem potravy s dopadem na zdravotní stav – hladovění, mentální anorexie; záchvatovité přejídání – mentální bulimie.

Mikronutrieny

• Jsou nezbytné pro správnou funkci organismu;

• Jejich potřebné množství pro denní příjem jsou kvantitativně velmi malá.

• Mezi mikronutrienty se řadí vitamíny a minerální látky

Vitamíny a minerální látky – klasifikace, vstřebávání, denní doporučené dávky, zdroj v potravě, význam v organismu, projevy nedostatku či nadbytku

• Jsou součástí různých enzymů

• Představují důležité oxidační kapacity

• Jsou podmínkou řady metabolických pochodů

Minerály a stopové prvky – klasifikace, vstřebávání, denní doporučené dávky, zdroj v potravě, význam v organismu, projevy nedostatku či nadbytku

• Nejsou zdrojem energie

• Jsou nezbytnoou součástí výživy

• Hlavní minerály tvoří cca 0,7 % tělesné hmotnosti

• Nejznámější defekty jsou při nedostatku vápníku – ohrožen růst kostí; nedostatek železa – porucha krvetvorby; nedostatek jódu, je součástí hormonu štítné žlázy – ohrožen vývoj mozku

Význam vody v organismu, hydratace a dehydratace organismu, pitný režim, klasifikace nápojů.

• Organismus je složen ze 60-65 % z vody.

• Voda je potřebná pro činnost všech tělesných funkcí, každá buňka, tkáň, orgán a systém pracují v tekutém prostředí.

• V lidském těle se nachází voda ve dvou formách:

  • Vnitrobuněčná tekutina (asi 40 %)

  • Mimobuněčná (extracelulátní) tekutina (asi 20 %).

• Voda slouží také jako chladící kapalina a brání přehřátí organismu.

• Podílí se na rozvodu minerálních látek, stopových prvků a mnoha dalších důležitých živin.