Otázky ke zkoušce

60 Metabolismus proteinů, cukrů a tuků

- složení potravy - voda - vstřebávání snadno

- anorganické sloučeniny - difuse, usnadněná difuse, aktivní transport

- organické sloučeniny - sacharidy - symport monosacharidů s Na+

- lipidy - projdou snadno - difuse (glycerol)

- proteiny - usnadněná difuse

- větší mlk - aktivní transport

- přeměna látek a E - neustále ve všech b., z potravy

- E uvolněna a přeměněna na jiné formy

- přeměna org. látek aerobně nebo anaerobně

- otevřený systém - organismus kryje svou spotřebu E na úkor okolního

prostředí

- rovnováha s okolím je dynamická

- z org. mlk oxidačním odbouráním získá E

- další produkty - CO2, vody, dusíkaté látky => zpět do prostředí

- MTB = soubor chemických dějů v organismu souvisejících s přeměnou živin přijímaných

z vnějšího prostředí

- katabolické děje - glykolýza cukrů, beta oxidace MK = exergonické = disimilace

- E do makroergních sloučenin - ATP, GTP

- E dál využita pro tělesné fce, zpracování potravy, termoregulace, fyzická

aktivita atd.

- anabolické děje - z jednoduchých přijatých látek za spotřeby E vznik složitých

= endergonické = asimilace

- oba děje v rovnováze

- přeměna E - 1. termodyn. zákon - zachování E

- E se neztrácí ani netvoří, jen se přemění na jinou formu

- 2. termody. zákon - procesy v izolovaném systému probíhají samovolně jen

směrem, při němž se entropie (míra neuspořádanosti)

systému ve vztahu k okolí zvyšuje, až se dosáhne rovnováhy

- entropie látky se zvyšuje při reakcích, kde se uvolňuje teplo

- schopnost z jednoduchých sloučenin o vysoké entropii (CO2, voda) syntetizovat

sloučeniny s nižší entropií (glukóza, AMK)

=> organismy si udržují nižší entropii než prostředí, ve kterém žijí

- spalné teplo - celková E vázána v chemicky vázaných substrátech

- fyziologické - spalné teplo živin uvolněné v organismu

- Krebs - 44 % E v ATP, 56 % na teplo

- energetický ekvivalent = množství E uvolněné při spotřebě 1 l O2 k oxidaci

různých živin

- respirační koeficient - poměr vydýchaného CO2 a spotřebovaného O2

- E nejsnáze ze sacharidů

- proteiny - část E zachována v močovině, proto nižší hodnota ekvivalentu

- při oxidaci látek přijímá elektrony (H) kyslík

- finální produkt dýchacího řetězce - voda

- princip redox potenciálů (od záporného ke kladnému)

- 1 el. pár vytvoří 3 mlk ATP, z 1 mlk ATP je 29 kJ

- bazální MTB - na něj se využije E ze spálených živin

- udrží základní fce organismu

- E spotřeba - závislá na věku, pohlaví, fyzické aktivitě = E dodatková

- měření - přímá kalorimetrie = měřené množství tepla vydaného za časovou jednotku

- nepřímá = množství spotřebovaného O2 za časovou jednotku

- nadbytečné E substráty => ukládání => ztučnění

MTB cukrů

- monosacharidy - portální krví do jater - zde galaktóza předělána na glukózu, fruktóza