Témata z chovu zvířat k ústním závěrečným zkouškám

1. Charakterizujte dojná plemena skotu

Holštýnský skot: patří mezi nejrozšířenější kulturní plemena na světě. Jedná se o mléčně specializované plemeno. Plemeno je známo také pod synonymem holštýnsko-fríský či černostrakatý skot. Plemeno je charakteristické svou černo-bílou barvou. Určité procento jedinců se rodí jako homozygoti recesivní s barvou červeno-bílou. Tyto jedince velice často označujeme jako RED holštýn. Plemeno je chováno v mnoha zemích světa, zejména pak v USA, Kanadě, Japonsku, Izraeli a jiných stádech světa, kde tvoří velice početné populace. Plemeno pochází původně z oblasti Německa (Holstein-Frisian). Odtud bylo importováno do celého světa (zejména Severní Amerika), kde došlo k jeho intenzivnímu šlechtění na zvýšení mléčné užitkovosti. Plemeno řadíme k populacím otevřeným, to znamená, že chovatel v Japonsku či Evropě může využívat světové kvalitní plemenné býky odkudkoliv. Průměrná užitkovost tohoto plemene na našem území se pohybovala v roce 2010 na úrovní 8 721 kg za laktaci s tučností 3,76 % a 3,28 % bílkovin. Kvalita masa není vzhledem k užitkovému typu dobrá. Populace na našem území čítá 158 000 ks

Ayrshirský skot: je plemeno pocházející ze Skotska. Na vzniku se podílela plemena místní, ale i importovaná z Holandska, Francie aj. Plemeno je spíše menšího až středního tělesného rámce s výškou v kohoutku 127 – 134 cm. Hmotnost je mezi 450 – 550 kg. Charakteristické pro toto plemeno je: polo-vejčité utvářené plemeno bohatě žilnatěné, hluboký hrudník, prostorné břicho, sušší končetiny a užší záď. Typické jsou lyrovitě zahnuté rohy. Plemeno je skromné, plodné a dlouhověké. Na území ČR bylo v minulosti používáno k zušlechťování strakatého skotu. Průměrná užitkovost v ČR u toho plemene dosahuje 6002 kg mléka s tučností 3,99 % a obsahem bílkovin 3,24 %. Na našem území bylo do kontroly užitkovosti zapojeno 155 krav tohoto plemene. Je velmi rozšířené zejména v USA, Finsku, Itálii a Kanadě. V zahraničí prožívá toto plemeno rensesanci, neboť v průběhu posledních 30 let u něj došlo ke změnám zevnějšku, ale i v užitkovosti.

Jerseyský skot: je jedním z nejcharakterističtějších dojným plemenem chovaným na celém světě od USA po Rusko. Krávy dosahují hmotností až 420 kg s kohoutkovou výškou 116 – 121 cm. Plemeno je charakteristické vysokou užitkovostí s vysokým obsahem složek (zejména tuku). Zvířata mají jemnou konstitucí, kratší hlavu, hluboký prostorný hrudník a velké žláznaté vemeno. Zabarvení zvířat je celoplášťově šedohnědé, jen mulec, špičky rohů a paznehty jsou černé. V České republice bylo do kontroly užitkovosti zapojeno 110 krav tohoto plemene s průměrnou užitkovostí 6 002 kg mléka, tučností 5,29 % a obsahem bílkovin 3,90 %.

Švédský červený skot: Původ tohoto dojného skotu spočívá na bázi severského červeného skotu a anglických plemen, zejména dojného shorthorna. Plemeno je celosvětově proslulé především díky vysoké mléčné produkci spojené s fenomenálním zdravím, především končetin a paznehtu, a celkovou odolností organismu. Ve Skandinávii je označováno jako "korunní klenot červených plemen". Po celém světě je využíváno především ke křížení s holštýnským skotem s cílem snížit negativní dopady příbuzenské plemenitby. Velmi dobrá je u tohoto plemene snadnost telení – patří mezi nejsnadnější na světě. Frekvence problémových telení u jalovic je zhruba 4%, u krav pak 1%. Rámec dospělých krav je středního typu s kohoutkovou výškou 140 - 150cm a hmotností 550 - 650 kg. Vysoké mléčné produkce spolu s vysokým obsahem složek je často využíváno na Italských farmách se zaměřením na produkci parmezánu.