6_Zdravotnicka_prevence

• Hlavní zdroj energie

• Představují cca 55% energie

• Má být vyšší podíl škrobů (cereální potraviny, brambory, rýže) než řepného cukru

Tuky (lipidy)

• Součástí buněk jako jejich stavební materiál či jako zásobní látka v buňkách tukového vaziva a tukové tkáně

• Tvoří asi 25-30% energetického krytí

• Tuky jsou důležité pro termoregulaci a nervovou soustavu

• Tuky jsou rostlinného či živočišného původu

Bílkoviny (proteiny)

• Důležitá stavební látka organizmu – hlavní stavební součást buněk, krve, hormonů, enzymů, protilátek

• Bílkoviny mají pokrývat 15-20% energie

• Cca 0,8-1g proteinů/1 kg hmotnosti

• Zdroj bílkovin je ve vejcích, mase, mléce, mléčných výrobcích, luštěninách, bramborách

Minerální látky, stopové prvky, voda

• Tyto látky nejsou zdrojem energie, přesto nezbytnou součástí naší výživy

• Hlavní minerály – sodík, draslík, vápník, hořčík, fosfor

• Hlavní stopové prvky – železo, zinek, flour a jód

Vitamíny

• Látky patřící k základním složkám lidské potravy

• Vitamíny se podílejí na biochemických reakcích, metabolismu bílkovin, tuků a cukrů

• Je známo 13 základních typů vitamínů

• Netvoří se v organizmu s výjimkou K a částečně A a D

  • Hypovitaminóza – nedostatek vitamínů

  • Avitaminóza – úplná absence vitamínů

  • Hypervitaminóza – vyskytuje se vzácně, spíše terapeutický problém při předávkování

• Podle své rozpustnosti se dělí na:

  • Vitamíny rozpustné v tucích

  • Vitamíny rozpustné ve vodě

Voda

• Lidský organismus je složen ze 60 % - 65 % z vody

• Voda je potřebná pro činnost všech tělesných funkcí, protože každá buňka, tkáň, orgán a systém pracují v tekutém prostředí

• Voda také působí jako nosič minerálních látek, stopových prvků a mnoha dalších elementů

• S postupujícím věkem množství vody v organismu ubývá

V lidském těle se nachází voda ve dvou formách:

• Vnitrobuněčná tekutina (asi 65 %)

• Mimobuněčná (extracelulátní) tekutina (asi 35 %).

Mimobuněčná tekutina se dále dělí na:

• Mezibuněčnou (intersticiální)

• Plazmovou

• Tělo průměrného muže o hmotnosti 70 kilogramů obsahuje asi 42 litrů vody, přičemž vnitrobuněčnou vodu zaujímá asi 28 litrů a mimobuněčnou tekutinu asi 14 litrů (3,2 litru v plazmě a 10,8 litru jako mezibuněčnou tekutinu)

• Mezi příjmem a výdejem tekutin je nutné udržovat rovnováhu

• Při horečnatých onemocněních, tělesné práci a práci a pobytu v horkém prostředí je nutné zvýšit příjem tekutin

Nejvýznamnější minerální látky obsaženy ve vodě:

• Vápník (calcium)

• Sodík (natrium)

• Hořčík (magnesium)

• Draslík (kalium)

Základní pravidla pitného režimu:

• Pijte průběžně během dne, nikoliv jednorázově

• Pijte pouze zdravotně nezávadnou pitnou vodu

• Káva, silný černý čaj a alkohol se do pitného režimu nezapočítávají

• Mějte sklenici vody neustále ve svém zorném poli, na dosah ruky

• Nečekejte, než pocítíte žízeň

• Dospělí by měli denně vypít minimálně 1,5 litru nealkoholických neslazených nápojů. Neměly by to být limonády