6_Zdravotnicka_prevence

Celiakie

• Celiakilní sprue anebo celiakie je chronické onemocnění sliznice tenkého střeva způsobené přecitlivělostí na lepek (gluten), což je označení pro směs bílkovin obsaženou v mnoha druzích obilí

• Nesnášenlivost přetrvává ve většině případu celoživotně, a je dědičná

• V současnosti je choroba nevyléčitelná, při dodržování bezlepkové diety však vymizejí všechny její příznaky

• Název celiakie je odvozen od latinského slova coeliacus, jež pochází z řeckého koiliakós

Čemu se je potřeba při celiakii vyvarovat:

• Jediným řešením celiakie a eliminace všech její možných negativních následků je doživotní dieta, se kterou nemocnám nejlépe poradí odborník – nutriční terapeut

Základní potraviny, které musí nemocný vyřadit ze svého jídelníčku:

• Veškeré výrobky z mouky (knedlíky, pizza, koláče...)

• Uzeniny – součástí drtivé většiny uzenin jsou obiloviny

• Pivo a tvrdý alkohol

• Dochucovadla – kečupy, hořčice, sojové omáčky

• Všechny polotovary, konzervy, masové náhražky

• Jídla smažená v trojobale

Fenylketonurie

• Vzácná metabolická porucha, která je důsledkem nedostatku jaterního enzymu nazývaného fenylalaninhydroxyláza

• Nedostatek enzymu vede k hromadění fenylalninu v krvi a dalších tkáních

• Neléčená fenylketonurie vede k mentální retardaci, opožděnému vývoji řeči a dalším příznakům

• Důležitý je včasný záchyt nemoci pomocí novorozeneckého screeningu

• Pokud jsou nemocní včas zachyceni a léčeni, nedochází k patologickému poškození CNS

• Léčba tohoto onemocnění spočívá v přísné celoživotní dietě s velmi nízkým obsahem fenylalaninu

• Nedodržování diety vede k poruchám chování

Potraviny s vysokým obsahem fenylalaninu, které ze stravy vylučujeme

• Maso, drůbež a ryby: vepřové, hovězí, telecí a skopové maso, králík, zvěřina, kuře, krůta, husa, kachna, ryby, vnitřnosti

• Uzeniny a masné výrobky: měkké i trvanlivé salámy, klobásy, párky, šunka, tlačenka, paštika, konzervy

• Vejce: celá vejce, bílek, žloutek, sušená vejce

• Mléko a mléčné výrobky: sýry, tvaroh, jogurty, smetana, šlehačka, sušená mléka, zmrzliny

• Chléb a pečivo: rohlíky, chléb, sladké pečivo - koblihy, koláče, bábovky, buchty, zákusky, strouhanka, trvanlivé pečivo (sušenky, oplatky, piškoty, křehké chleby, křupky, slané pečivo)

• Cukrovinky: čokoláda a čokoládové bonbóny, želatinové bonbóny

• Ořechy a mák: vlašské a lískové ořechy, arašídy, kešu, para, mák

• Sušené ovoce: meruňky, švestky, rozinky, banán, ananas, kokos

• Obiloviny: ovesné vločky

• Mouky, těstoviny a výrobky z nich: mouka (pšeničná, ovesná, rýžová, sójová, žitná), krupice, vaječné těstoviny, špagety, corn flakes, knedlíky z prášku (houskové i bramborové)

• Luštěniny: čočka, fazole, hrách, sója a sójové maso

• Nápoje a potraviny slazené umělým sladidlem aspartam: někdy označené jako light