6_Zdravotnicka_prevence

• Jednou ze zásadních příčin zácpy jsou nesprávné dietní zvyklosti, hlavně nedostatek tekutin a požívání potravin s nízkým obsahem vlákniny

• Právě tato potrava vede k zahušťování střevního obsahu, jeho hromadění, pomalému vyprazdňování

Seznam vhodných a nevhodných jídel při obtížném zažívání:

Vhodné potraviny

• Maso a masné výrobky – libová masa a ryby, uzeniny s nižším obsahem tuku a maximálně jednou týdně

• Mléko a mléčné výrobky – na základě individuální snášenlivosti, volit přednostně kysané mléčné výrobky se sníženým obsahem tuku, sýry, tvarohy

• Tuky a oleje – ve stravě by se neměly omezovat, spíše zaměřit na kvalitu tuků a upřednostnit rostlinné tuky jako olivový nebo řepkový olej

• Ovoce a zelenina v množství minimálně 500 g, ve formě syrové, salátů, kompotů, sušené, zelenina syrová, dušená, zapečená i vařená

• Ořechy a semena

• Pečivo celozrnné, ovesné vločky, müsli, otruby, celozrnná mouka, kneckebrot, pohanka, jáhly

Nevhodné potraviny

• Sladkosti, kakao, čokoláda

• Pečivo a potraviny z bílé mouky

• Vločkové a rýžové odvary

• Pudinky

• Uzeniny

Potravinové alergie

• Stav, při kterém pozření určité potraviny vyvolá v těle alergika aktivaci imunitního systému

• Alergická reakce je zprostředkována protilátkami typu IgE

• Alergické symptomy jsou způsobeny produkcí histaminu a dalších chemických látek

• Potravinovou alergií trpí po celém světě až 4 % populace, ve věkové skupině do 3 let dokonce až 8 %

• K nejčastějším symptomům patří kožní reakce (kopřivkový pupen), edém jazyka a orofaryngu, dušnost, astma, zvracení, průjmy, bolesti břicha a křeče

• V těžkých případech dochází k hypotenzi a ztrátě vědomí

• Závažné stavy mohou končit smrtí

Klinický obraz

• Kožní příznaky – místní otoky, exantémy, urtikarie, cirkumorální dermatitida, atopický ekzém

• GIT – nauzea, zvracení, bolesti břicha, průjem, pocit pálení v ústech, otoky rtů, jazyka

• Respirační – kašel, bronchospazmus, akutní astma, kýchání, svědění nosu, rýma

• Kloubní – bolesti kloubů, svalů

• Celkové příznaky – anafylaxe, únavový syndrom, bolesti hlavy

• Psychické projevy – úzkost, deprese, poruchy spánku

Nejčastější potravinové alergeny

• Mléčná bílkovina

• Vaječná a obilná bílkovina

• Ovoce (citrusy, jablko, broskev)

• Zelenina (mrkev, celer, petržel)

• Ořechy, luštěniny, ryby, mák, kvasnice, plísně, sója, kakao, česnek, koření (kopr, pepř, fenykl), byliny aj.

Potravinová intolerance

• Není (na rozdíl od potravinové alergie) imunitně podmíněná

• Je způsobena sníženou aktivitou nebo absencí enzymu, který štěpí určitou součást dané potraviny

• Typické jsou gastrointestinální symptomy, způsobené neschopností organismu strávit a vstřebat určitou látku (nausea, zvracení, průjmy, plynatost, bolesti břicha)

• Nejběžnějším typem je intolerance laktózy (mléčného cukru), způsobená nedostatkem laktázy (enzym štěpící laktózu)