6_Zdravotnicka_prevence

Výživa jako prevence

• Vyvážená a zdravá strava je jedním z faktorů, které napomáhají předcházet vzniku různých onemocnění

• Důležitá je racionální strava

• Vyrovnaný příjem a výdej

• Minimum uzenin, tuků, sladkostí, alkoholu

Problematika výživy u vybraných onemocnění

Diabetes mellitus

• Diabetes je chronické onemocnění, které se projevuje poruchou metabolismu sacharidů

• Rozlišujeme dva základní typy diabetu:

  • Diabetes I. typu je charakterizován absolutním nedostatkem inzulínu, často diagnostikován do 15. roku života

  • Diabetes II. typu: slinivka diabetiků produkuje nadbytek inzulínu, ale organismus nedokáže inzulín využívat. Tento typ DM je důsledkem nezdravého způsobu života a obezity.

• Další typy diabetu: diabetes ve stáří, těhotenský diabetes (postihuje asi 4% těhotných žen a je obvykle zachycen při rutinním vyšetření v těhotenství).

Výživová doporučení:

• Dodržovaní dietetických předpisů

• Volit hlavně zdravé potraviny a dbát na jejich správnou přípravu

• Při sestavování stravy pro osoby s DM je důležité sledovat zejména množství sacharidů

• Hladina cukru u pacienta je vždy přesně taková, jaké množství sacharidů přijme

• Celozrnné potraviny zvýší cukr jen mírně, právě proto pro diabetiky doporučovány

• Výrobky z bílé mouky drasticky zvyšují hladinu cukru je nutno je omezit

• Rychlá resorpce/rychlé zvýšení: sladový a hroznový cukr, cornflakes, vařená mrkev, bílá rýže, bílý chléb, brambory - omezit

• Prodloužená resorpce/zeslabený vzestup cukru: banány, rýže, med, celozrnné výrobky

• Pomalá resorpce/nepatrné zvýšení: pomeranče, jablka, musli, jogurt, mléko, fazole, mrkev, čočka, fruktóza, zelenina, houby, arašídy a oříšky, sója – doporučeno

• Diabetické výrobky nejsou potřeba, právě naopak jsou spíše nedoporučovány je v nich sice hroznový cukr a náhradní sladidla, ale také vysoké množství tuků, které mohou způsobit nadváhu a to je pro diabetika více nebezpečné

• Sladidla nedodávají organismu žádnou výživu, neovlivňují hladinu cukru v krvi, přesto podle světový zdravotnický organizace WHO vykazují při dlouhodobém užívání negativní vliv na zdraví

• Rozvržení příjmu potravy pro pacienta s DM - důležité je přijímat denně 5-6 menších porcí během dne a to nejlépe vždy ve stejnou dobu, aby se hladina cukru v krvi nezvýšila a udržovala se pořád ve stejné hladině

Několik důležitých pravidel

• Vždy správně vypočítat hodnotu sacharidů v potravě

• S tuky zacházet opatrně, odměřit vždy správné množství tuku (například u bramboráku vysát přebytečný tuk ubrouskem, pokrmy nesmažit)

• Nekonzumovat majonézu

• Konzumace uzenin, ryb, sýrů a mléčných výrobků pouze se sníženým obsahem tuku

• Bílkoviny jsou důležité, protože se musí omezit sacharidy a tuky (ale pozor, zvýšená konzumace bílkovin může zatěžit ledviny)

• Alkohol jen mírně a ředit vodou (např. víno)

• Pohyb je důležitý, pravidelná tělesná činnost působí velice pozitivně na srdeční činnost, na svalstvo a celkový krevní oběh a také se snižuje hladina cukru v krvi