Souhrn ke zkoušce mikrobiologie

• Pyruvát acetoin butandiol + etanol + organické kyseliny

• Enterobacter, Serratia, Erwinia

• Fakultativně anaerobní, mezofilní, G-, enterobakterie

• Trávicí trakt, zoonózy, potraviny

Respirace (Dýchání)

Aerobní respirace

• Pyruvát acetyl-CoA citrátový cyklus dýchací řetězec (elektronový transportní řetězec) CO2 + H2O + ATP

• 38ATP z glukózy

• Aerobní proces

• Aerobní bakterie

• Většina hub

• Elektrony z organických molekul předávány na O2 v elektronovém transportním řetězci

Neúplná aerobní respirace

• Neúplná mineralizace organických látek – H2O, (CO2), organická látka

• Nepravá kvašení

• Octové kvašení

• CH3CH2OH + O2 → CH3COOH + H2O

• Acetobacter

• Kažení vína

• Výroba octa

• Citronové kvašení

• Glycidy kyselina citronová

• Aspergillus niger

• Potravinářství – limonády, džemy

Anaerobní respirace

• Aerobní – elektrony z organických molekul jsou transportovány na O2 v elektronovém transportním řetězci

• Anaerobní – v elektronovém transportním řetězci je využíván jako akceptor elektronů kyslík ze sloučenin

• NO3 - Enteric bacteria, Pseudomonas, Bacillus

• Redukce nitrátů: NO3- + H+ NO2- + H2O + E

• Disimilační denitrifikace: NO3- + H+ N2 + H2O + E

• Desulfurikace: SO42- + H+ S2- + H2O + E

• Respirace anorganických látek

• Akceptorem elektronů je oxidovaná anorganická molekula, ne kyslík!

• Desulfurikace, asimilativní denitrifikace, oxidace železa, metanogeneze

• H2 + CO2 CH4 + H2O

• H+ + NO3- NH4 + H2O

Katabolismus lipidů

• Zdroj energie

• Lipázy

• Hydrolýza – glycerol + mastné kyseliny

• Fosforilace glycerolu – glykolýza

• Mastné kyseliny – beta oxidace mastných kyselin, acetyl-CoA, citrátový cyklus

Katabolismus bílkovin

• Proteázy – hydrolýza

• Peptidy až AK – zužitkování v anabolismu

• Deaminace, transaminace

• Aerobní X anaerobní

• C-skelet – pyruvát, acetyl-CoA, citrátový cyklus nebo fermentace

Biosyntéza a koloběhy látek

Biosyntéza

• Bakteriální buňka většinu svých složek postupně přestavuje

• K biosyntéze je potřeba

• energie – ATP

• zdroje živin tj. C – zbytků, zdroje red. S

• tvorba makromolekul (L,S,B) ze zákl. stavebích kamenů = AMK, purinů, pyrimidinů, monosacharidů, glycerolu a MK

• Zdroj C

• Heterotrofy – organické sloučeniny

• Autotrofy – CO2

• Zdroj N

• Většinou NH3 (glutamin)

• Vzdušný N2 (fixace)

• Zdroj S – sírany – red. H2S – syntéza sirných AMK

• Zdroj P – fosforečnany

• Mg, Ca, K – ve větším množství

• Mn, Zn, Mo, Se, Co, Cu, Fe – jen ve stopovém množství

Biosyntéza Escherichia coli obecně bakterie

• Množení

• Buňka je kontinuálně obnovována (nemnožící se buňka)

• Syntézy enzymů

Organizace buňky

• Autotrofové CO2, NH4, H2O, PO3-

• Heterotrofové AMK, Cukry, lipidy, nukleotidy

• Makromolekuly

• Nukleové kyseliny

• Proteiny + polysacharidy + lipidy

• Supramolekulární komplexy

• Membrány

• Enzymové komplexy

• Organely

• Jádro + mitochondrie + ribosómy

• Buňky

• Bakterie

• Archaea

• Houby

• Prvoci