prednasky-2016-2017
Níže je uveden pouze náhled materiálu. Kliknutím na tlačítko 'Stáhnout soubor' stáhnete kompletní formátovaný materiál ve formátu PDF.
• V rámci hotelové skupiny/řetězce:
o
Hotely (skupinou) vlastněné
o Hotely pronajaté
o
Hotely provozované na základě frančízy
o
Hotely na základě smlouvy o řízení (manažerská smlouva)
o
Hotely dobrovolně sdružené
Franchising - získání obchodního jména, speciálních technik a know-how
- spolupráce mezi podnikateli – podnikatelská koncepce – snižování rizika (jméno a know-how)
- zapojení do sítě rezervačního systému franchisora
- zvýšení vytíženosti UK
- růst image
- usnadnění jednání (banky a instituce)
- zvyšování kvality služeb
- přístup k informacím
- McDonald´s, KFC, Holiday Inn, Orea Hotels, Potrefená Husa, Ambiente, CrossCafe
Smlouva o řízení - profesionální management
- práce v oblastech plánování, organizace, produkce a prodeje za úhradu
- snižuje se riziko podnikatele
Hotelové řetězce - skupina hotelů jedné značky
- národní či mezinárodní korporace
- princip koncentrace
- rrvní HŘ Inter-Continentals Hotels Corporation
- Wyndham Hotel Group, Marriott International, Hilton Hotels, Accor Group, Choise Hotels, Best
Western, Carlson Hotels
- pod korporacemi jsou provozovány značky hotelů př. Accor: Novotel, Ibis, Mercure, Sofitel, Hotel
F1 a další
- V ČR: Westbohemia, Volareza, Euroagentur Hotels and Travel, Harmony Club, CPI Hotels a Orea
Hotels
76
Aktiva - hotel, vybavení, zařízení, zásoby
- investovaný kapitál a příjmy z provozu
- host a jeho majetek
- hrozby pro hotelová aktiva (ovlivnitelné, neovlivnitelné)
• původci hrozeb: hosté, vítaní návštěvníci, nevítaní návštěvníci, personál
- ochrana aktiv
• Kontrola
• Pojištění a prevence
Hotelový management - proces plánování, rozhodování, organizování, komuniace, motivování, kontroly a užití zdrojů k
dosažení stanovených cílů
- plánování – prolíná se celým procesem řízení, určování cílů a prostředků k jejich dosažení
- strategické plánování – jaké máme dlouhodobé cíle s přihlédnutím na vývoj okolí
- finanční plánování – stanovení cílů, zdroje, kontrola, struktura aktiv a pasiv
- finanční rozhodování – odhalování fin. problémů, stanovení alternativ a jejich řešení, nepřímé
důsledky jejich aplikace, posouzení rizik a výběr nejvhodnější alternativy