Výživa zvířat - výpisky ze cvičení

Výpisky ze cvičení 

12 

 
ROZDĚLENÍ AMINOKYSELIN PODLE ESENCIALITY 

 
CHEMICKÉ METODY HODNOCENÍ KVALITY BÍLKOVIN 

  princip: porovnání % obsahu EAA v bílkovině krmiva a ve vaječné (standardní) bílkovině 
  metody: CS (chemické skóre) a EAAI (geometrický průměr EAA) 

Hodnoty EAAI, CS a limitující AA 

 
Kvalita N-látek krmiva: biochemické parametry krve (metabolické testy) 

1. poměr volných plazmatických AA v krevní plasmě (PAAr) 

  udává intenzitu limitujícího účinku EAA 

2. aktivita katabolických tkáňových enzymů 

  kvalitní bílkovina = nižší aktivita enzymů 

Výpisky ze cvičení 

13 

3. hladina močoviny v krvi 

  kvalitní bílkovina = nižší hladina močoviny v krvi 

 
Kvalita N-látek krmiva: mikrobiologické metody 

  kvalitu dusíkatých látek lze zjistit i pomocí mikroorganismu Tetrahymena pyriformis, který má podobné 

požadavky na esenciální aminokyseliny jako potkan i člověk 

 
Množství NL v krmivu a potřeba NL 

  lze vyjádřit pomocí: 

o  NL - dusíkatých látek (N x 6,25) 
o  SNL - stravitelných dusíkatých látek (NL x koeficient stravitelnosti) 
o  AMK- aminokyselin (rozbor) 
o  SAMK - stravitelných aminokyselin (AMK x koeficient stravitelnosti) 
o  PDI - proteinu skutečně stravitelného v tenkém střevě 

  u přežvýkavců nás navíc zajímá: 

o  Degradovatelnost = rozložitelnost bílkovin krmiva v bachoru, kdy jejich N je využit k syntéze 

mikrobiálního proteinu 

o  Denaturace = nerozložitelnost bílkovin, kdy jejich N nemůže být k dispozici pro mikrobiální 

syntézu 

 
Systém hodnocení dusíkatých látek pro přežvýkavce 
PDI systém: PDI = protein skutečně strávený v tenkém střevě 

  zohledňuje mikrobiální fermentaci v bachoru 
  respektuje rozdílný původ proteinu vstupujícího do tenkého střeva