OBP1_-_přednášky

b) procesy změn tvarových parametrů objektu – obrábění, tvarování, kompletizace, porcování

c) procesy pohybu objektu a manipulace s ním – procesy změny místa…

Obchodní technologie

= odvětvová vědní disciplina – hledá speciální technologické řešení technologických operací pohybu a prodeje zboží

= soubor řídících technik, metod a nástrojů, kterými management společnosti zajišťuje činnost obchodní jednotky

= proces zajištění pohybu zboží v obchodní jednotce

řízení provozu v obchodní jednotce probíhá nezávisle na činnosti centrály, ale je centrálu významně navazováno (počet zaměstnanců, členění prodejny, založení zboží, letákové akce, zalistování zboží)

zohledňuje konkrétní podmínky v příslušné lokalitě:

a) preference zákazníků

b) úroveň konkurence

c) logistické aspekty

• řeší i specifika jednotlivých sortimentních skupin: např. ovoce, zeleniny, masa, obuvi, kusového textilu řízení obchodního provozu probíhá na úrovni managementu obchodní jednotky

Prvky technologie OP

• představující jádro obchodní činnosti

• členění dle rychlosti jejich úprav reakci na změnu vnějších vlivů

a) prvky statické: (ty co se nemění) se týkají space managementu (prostorového řešení obchodní jednotky) např. rozdělení ploch, stavebně-technické řešení obchodní jednotky, rozmístění provozního zařízení v prostoru. Změny v těchto oblastech jsou náročné na finance i na čas úpravy nejsou racionální (prvky jsou v čase stabilní)

• Dispoziční řešení obchodní jednotky

• Stavebně-technické řešení jednotky

• Dlouhodobé prvky nákupní atmosféry

b) prvky dynamické: plynule reagují na vývoj vnějších vlivů ovlivňujících chod obchodní jednotky (např. volba a úpravy sortimentu, řízení obchodně-provozních operací, prezentace zboží apod. Změny jsou podstatně levnější a jednodušší je nutné s nimi průběžně pracovat a aktivně jejich nastavení aktualizovat a optimalizovat

• Obchodní sortiment

• Obchodně-provozní operace

• Krátkodobé prvky nákupní atmosféry

• Operativní řízení jednotky

Základní obchodní technologické procesy

váží se na uskutečňování pohybu zboží od výrobců až ke spotřebitelům:

a) procesy opracování – porcování, balení, označování, úprava oděvů

b) přepravní, překládací, skladovací procesy – spojené s pohybem zboží

c) procesy nabídky zboží v prodejnách

d) procesy kontroly a ošetřování zboží

Co nás tedy zajímá?

• Minimalizace manipulačních operací

• Vytváření přepravního řetězce

• Optimalizace sortimentu zboží, zásob

• Optimalizace objednávek/dodávek

• Vystavení zboží

Technologický postup

zkoumání vztahu: pracovník, pracovní zařízení, zboží, způsob, čas, místo vykonání změn

vybrat nejúčelnější technologický postup

ohraničení: budova může limitovat optimální technologické řešení (prodejna v obytném domě/na zelené louce/v památkově chráněné…