OBP1_-_přednášky

- počet prodejů výrobku za určité období (rychlost obratu)

- nároky na prodejní prostor (plocha, kterou zabere jeden výrobek)

• ideální je výrobek s velkou marží, který se rychle prodává a nezabírá příliš prostoru v obchodní jednotce

• uvedená kritéria jdou často proti sobě (např. rychloobrátkové zboží je široce zastoupeno u konkurence tlak na snížení ceny, apod.)

Specializace sortimentu

• volba sortimentu obchodní jednotky patří k základním a zároveň nejdůležitějším rozhodnutím

• žádná obchodní jednotka nemůže nabízet všechny dostupné výrobky, každá se musí určitým směrem specializovat

• specializace = omezení sortimentu jen na určité skupiny, resp. podskupiny nebo komerční druhy

Šířka sortimentu

• počet skupin, podskupin či druhů zastoupených v obchodním sortimentu

• počet druhů zboží, které uspokojí odlišnou potřebu

Hloubka sortimentu

• počet položek v rámci jedné skupiny, podskupiny či druhu

• ovlivňuje možnost výběru v dané skupině podle požadovaných užitných vlastností, ceny, značky, výrobce nebo země původu

• druhy zboží, které uspokojí stejnou potřebu, ale liší se užitnými vlastnostmi a případně i cenou

Změny sortimentu

• sortiment se mění v závislosti na změnách požadavků zákazníků, nabídky výrobců i jiných vlivů

• nutná pružná reakce obchodní jednotky na tyto změny

• Změny v obchodním sortimentu – vývojové (spojeny s vývojem výrobního procesu a se změnami potřeb obyvatelstva) a sezónní (spojeny s časovými výkyvy ve spotřebitelské poptávce a se spotřebitelskými zvyklostmi během roku)

Druhy změn

- změny sezónní (vánoce, zima, léto, …)

- trvalé vývojové změny (módní vlny apod.)

Obchodní sortiment a formy prodeje

• charakterizovány třemi hlavními atributy:

  1. účastí zákazníka na jednotlivých fázích prodeje

  2. přístupem zákazníka k zásobě zboží

  3. způsob předání zboží zákazníkovi

• formy prodeje:

  1. samoobslužný prodej

  2. pultový prodej

  3. kombinované formy (volný výběr, vzorkový prodej)

Bezpečnost zboží v obchodních jednotkách

• inventurní rozdíly – důvody:

- přeprava 7%

- manipulace v prodejně 15%

- změna vlastností zboží 3% (zelenina – obsah vody, vyschnutí, atd.)

- vypršení lhůty spotřeby 6%

- nesprávné kódy 11% (PL kódy – neoznačené zboží)

- krádeže zákazníků 43%

- krádeže zaměstnanců 15%

• zboží nejvíc lákavé pro zloděje – kosmetika, alkohol, video, dámské oděvy, drobná elektronika, módní doplňky, tašky (Ikea) a nákupní vozíky nebo košíky

• Typy krádeží:

1. vnější

- pachatelé zákazníci

- přicházejí za účelem krádeže zboží

- prevence – fyzická a technická ochrana

1. vnitřní

- krádeže personálu (prodavači, skladníci, pokladní, administrativní pracovníci,

fyzická ostraha, uklízeči, atd.)

- krádeže dodavatelů, popř. zaměstnanců centrálního skladu

- prevence – zabezpečení objektu a zboží, vhodný výběr pracovníků, kontrola